Pada tip ini, saya tidak pernah memiliki benjolan dalam saus atau puding. Saya mengaduk tepung dengan sedikit air dingin, susu atau kaldu dalam gelas besar. Ketika semuanya diaduk dengan lancar,...
Siapa yang tidak tahu itu: lemak (margarin atau mentega) untuk saus Belanda atau lainnya, meleleh dalam panci, ambil waktu yang tepat, debu di atas tepung, campur dengan cepat, deglaze dengan kaldu...
Agar selalu memiliki dasar yang lezat untuk saus dan sup, saya menyiapkan panci kecil air sambil menyiapkan bahan-bahan (untuk setiap hidangan). Lalu semua "limbah" sayuran dan daging masuk. Tentu...
Ketika saya menyentuh tepung atau tepung untuk mengikat saus atau hidangan lainnya, saya menggunakan botol yang lebih kecil untuk itu. Pertama-tama tambahkan cairan dan kemudian pati, kacanya...
Saya suka menggunakan saus hollandaise, tetapi hanya yang buatan sendiri. Itu terjadi pada saya di sana-sini bahwa saus menggumpal ketika hits, terutama karena mentega cair - hopplahopp - diambil...
Saus Bechamel: Jujur, siapa yang tidak pernah membakar roux atau memiliki masalah dengan benjolan? Ini resep superlight saya yang tepat untuk saus béchamel: sekitar 500 ml susu 1 butir telur 2-3...
Mayones dapat disiapkan menjadi salmonella yang aman saat menggunakan kuning telur rebus. Dalam salah satu tips saya sebelumnya, muncul kekhawatiran bahwa ketika menggunakan mayones, ada risiko...
Inilah saran saya untuk pesto "rendah lemak" atau lebih mudah dicerna: Karena sekarang di musim panas, di mana Anda dapat membuat begitu banyak, bahkan pesto segar, tentu saja, masalahnya adalah...
Saus bisa tetap hangat dalam termos dan disajikan. Terutama dengan saus halus seperti Saus Hollandaise atau Saus Bernaise, tidak mudah untuk membuatnya hangat sampai sisa makanan juga siap. Cepat...
Jika harus cepat lagi, hampir tidak ada waktu untuk membilas dan saus pasta dari hari sebelum / saus selesai masih di lemari es, di sini ada sedikit tip untuk pemanasan ramah anak - tanpa konsumsi...
