Simpan saus hollandaise beku
Saya suka menggunakan saus hollandaise, tetapi hanya yang buatan sendiri. Itu terjadi pada saya di sana-sini bahwa saus menggumpal ketika hits, terutama karena mentega cair - hopplahopp - diambil terlalu cepat.
Anda dapat menyimpan semuanya dengan menambahkan satu atau dua es batu, dengan sedikit satu atau dua sendok makan air dingin ke massa dan mengocoknya.
Sausnya sudah mulai pulih dan semuanya baik-baik saja! Tentu saja ini berfungsi untuk semua variasi hollandaise. (Saus Bearnaise, saus Malta, Choron, dll.)
