Tzatziki buatan sendiri jatuh cinta
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Masa istirahat: 12 jam
Total waktu persiapan: 12 jam 15 menit
Jadikan Tzatziki secara teratur selama bertahun-tahun. Minimalis tapi tetap - atau mungkin karena - super lezat.
Yoghurt: yoghurt Yunani / Turki, yang harganya sedikit mahal.
Saya selalu membeli yogurt murah yang baik (untuk porsi keluarga, 1 palet).
Di atas mangkuk aku memberikan saringan di mana aku meletakkan handuk teh / serbet bersih. Saya mengosongkan para yogurt dan membiarkan mereka mengalir selama beberapa jam atau semalam.
Hari berikutnya saya punya yogurt padat yang enak.
Kupas 2 mentimun, inti dengan satu sendok teh dan parut ke dalam mangkuk.
Garam dengan baik.
Setelah beberapa saat, remas mentimun serak beberapa kali. Air mentimun menumpahkan sebagian besar garam lagi.
Tergantung pada rasanya, potong kurang lebih siung bawang putih ke dalam kubus terkecil dan gosok dengan garam di papan kayu dengan pisau pisau dapur untuk Mus.
Aduk bawang putih, mentimun, dan sekitar 2 sendok makan minyak zaitun yang baik ke dalam yoghurt padat dan diamkan sebentar.
Hiasi dengan peterseli.
Ini menghasilkan tzatziki yang luar biasa lembutnya sehingga Anda bisa makan sendiri dengan roti putih atau sedikit kentang. (Saya selalu menambahkan mangkuk terpisah yang berisi peterseli, dan peterseli selalu segar dan menangkal bau bawang putih.)
NB: Saya juga sudah mencoba versi dengan keju dadih, itu tidak buruk, ini sedikit lebih buruk dan lebih mirip quark ramuan kami. Namun, rasanya tidak cocok dengan versi yoghurt murni. Juga, saya belum bertemu dengan orang Yunani yang akan diproses menjadi quark tzatziki-nya.
