Gunakan residu protein dan resep yang cocok
Dalam resep Mehlspeisrezepten dan asin, di mana hanya kuning telur yang digunakan, atau lebih banyak kuning telur diperlukan sebagai telur utuh, sering menggangguku yang biasanya tidak ada ujung resep untuk digunakan untuk putih telur yang terpasang. Misalnya hollandaise, mayones, massa pai berat, biskuit, dll. Untuk buku masak yang sangat tua, bagaimanapun, ini sering terjadi. Bagaimanapun, Anda harus menyimpan semuanya dari mulut Anda pada waktu itu dan juga memperlakukan makanan dengan hemat. Meskipun banyak dari kita hari ini hidup dalam kemakmuran dan tidak lagi harus menderita kelaparan, saya masih berpikir masuk akal untuk memperlakukan makanan kita dengan penghargaan.
Mereka yang tidak melakukan diet rendah karbohidrat mungkin tidak dapat berbuat banyak dengan sisa albumen. Dan Anda tidak ingin meninggalkan mereka selamanya di dalam freezer, jadi mereka harus selalu menggunakannya dalam makanan.
Saya mengisi sisa putih telur dalam wadah yang sangat kecil dan memberi label kemudian z. B. 2 putih telur dengan tanggal. Jika 2 lebih, saya menulis lagi dengan cara yang sama, wadah ini sangat besar sehingga maksimal 4 putih telur memiliki ruang di dalamnya. Jadi jika saya punya waktu dan keinginan untuk memanggang, saya bisa mengeluarkannya dan membiarkannya mencair.
Di masa lalu, saya mengeluarkannya dari lemari es di malam hari dan mencairkannya semalaman di lemari es atau membawanya keluar di pagi hari dan pada pagi hari itu dicairkan pada suhu kamar dan saya menggunakannya sebagai bahan pembuatan roti. Sayangnya, putih telur dengan cara ini sering tidak kaku. Karena saya bisa mengaduk selama setengah jam, itu bukan putih telur yang kaku. Dan meskipun saya bersih? Katakan hidangan dan alat bebas lemak benar-benar kedelapan. Saya tetap menggunakannya dan kuenya bagus, tapi tidak sampai setinggi putih telur kocok.
Untuk waktu yang singkat saya sampai pada kesimpulan, bagaimana putih telur yang terbuat dari telur beku menjadi kaku. Dengan membiarkan hanya putih telur yang mencair. Begitu massa es krim putih telur dengan Quirler dapat dihancurkan oleh mixer, saya sudah mengalahkan ini dengan gula hingga salju. Tampaknya disebabkan oleh hawa dingin, salju berjalan dengan sangat baik dan dengan cepat salju yang indah lahir.
Saya menyebutkan di sini 2 resep favorit saya, di mana saya terus-menerus memproses protein.
1) klakson bola marmer
Resep ini sudah terbukti dan berfungsi 100%. Saya sudah sering menggunakannya untuk Eiklarverwertung sebagai berikut.
Saya ambil z. Misalnya 2 putih telur dan 3 telur utuh. (Dengan 3 butir telur, ia juga berfungsi). Untuk ini saya menambah kandungan lemak sekitar 5 sendok makan minyak.
Saya telah memperhatikan bahwa jika tidak dalam pemanfaatan Gugelhupf putih telur terlalu kering. Itu hilang maka hanya? Berminyak? dari kuning telur, seperti yang saya sebut. Putih telur, saya telah menyiapkan resep ini secara khusus.
bahan
- 3 butir telur
- 2 putih telur
- 200 g gula pasir
- 150 ml minyak
- 125 ml air
- 1 pck baking soda
- 1 pck gula vanila
- 300 g tepung universal
- kulit lemon parut secukupnya
- 150 g cokelat
Di sini Anda juga dapat menonton video:
//www.thefruitandflowerbasket.com/marmorkuchen-gugelhupf-thefruitandflowerbasket-tv-a50714/
Resep kedua yang saya coba gunakan adalah protein sisa:
2) Rol gulung / roulade biskuit
Saya telah melakukan ini lagi baru-baru ini. Bekerja sangat baik juga. Saya membuatnya dengan 4 putih telur dan 2 telur utuh. Jumlah air bertambah dua kali lipat serta jumlah minyak. Hal yang menarik tentang resep ini adalah bahwa gulungan spons masih memiliki warna kuning yang bagus. Dan karena peningkatan kadar air, itu menjadi sangat berair (lihat foto). Di sini saya mengumpulkan telur dan tidak membuat salju tambahan.
bahan
- 2 telur utuh
- 4 putih telur
- 100 g gula pasir
- 120 g tepung terigu halus
- 1/3 sendok teh baking powder
- Sedikit garam
- 6 sendok makan air
- 6 sdm minyak
- Kepenuhan: z. B. selai aprikot
Klik di sini untuk videonya:
//www.thefruitandflowerbasket.com/biskuitrolle-mit-marillenmarmelade-thefruitandflowerbasket-tv-a50244/
Jadi, saya berharap telah melakukan kontribusi kecil pada limbah makanan. Nikmati implementasinya.
Lebih banyak resep dan ide resep untuk penggunaan putih telur untuk dicoba:
Gunakan untuk kue atau kue salju:
Aduk putih telur dengan gula sampai kaku, gunakan adonan ragi atau kue kering kerak pendek untuk tanah.
Panggang dengan lembut, lalu taburi selai, tutup dengan buah segar dan beku serta putih telur dan panggang.
Biskuit / biskuit gulung:
Resep yang sama seperti dijelaskan di atas, tetapi hanya dengan putih telur. Saya sudah melakukannya sekali. Saat itu sangat mengembang, tetapi tetap benar-benar putih (logis) dan rasanya entah bagaimana? Kosong?
Tapi Anda bisa menyeimbangkan dengan kelimpahan yang sesuai. Saat itu saya membuat 2 piring dan menyebarkan selai jeruk. Potongan kubus dan dilapisi dengan icing Cointreau. Itu banyak pekerjaan. Tapi dadu Cointreau itu memiliki semuanya.
Irisan kacang protein (resep lama ibu mertua saya):
bahan
- 200 g putih telur
- 200 g gula pasir halus
- 200 g kacang
persiapan
Kocok putih telur hingga kaku, lalu tambahkan gula, tambahkan kacang. Tebal 1 cm di atas kertas roti dan dipanggang. Keren dipotong menjadi beberapa bagian.
Saya kebanyakan menggunakan telur ukuran sedang. Jadi saya akan menggunakan 7 putih telur untuk resep ini. Jika hanya 6, itu tidak masalah menurut saya.
Berikut ini adalah panduan kecil bagaimana Anda bisa menghitung putih telur ini, jika resepnya dalam gram atau mililiter dan jika Anda tidak ingin menggunakan timbangan.
Berat telur tergantung pada ukuran telur:
- X-Besar - XL: 40g
- Besar - L: 35
- Sedang - M: 30
- S Kecil: 20
(Berat dalam gram)
Resep lain dari ibu mertua saya:
bahan
- 100 g marzipan
- 300 g mentega
- 130 g gula gula
- Garam dan gula vanila, kulit lemon
- 2 putih telur
- 350 g tepung terigu halus
persiapan
Aduk marzipan berbusa dengan mentega dan gula, tambahkan garam, gula vanili, dan putih telur tanpa menambahkan salju, lalu aduk tepung. Taburkan remis kecil atau biskuit dan panggang pada suhu 180 C selama sekitar 6 menit. Kumpulkan selai dan celupkan dalam cokelat. Seni resep ini adalah mencampur marzipan tanpa potongan. Karena kalau tidak, Anda tidak akan mendapatkan massa nanti melalui cerat dan itu benar-benar tidak menyenangkan lagi. Jadi lebih baik sisakan waktu untuk marzipan dan mentega agar tercampur rata. Itulah mur dan baut dari resep ini.
Ide resep manis lainnya:
makaroni
//www.thefruitandflowerbasket.com/makronen-die-nicht-hart-werden-a5029/
Meringue / Windbäckerei
//www.thefruitandflowerbasket.com/baiser-selber-machen-a28000/
rol busa
makaroni kelapa
makaroni kacang
kubah kelapa
Casserole manis
Pancake / pancake: ini bisa disiapkan tanpa telur. Dengan lebih banyak albumen tidak bisa menjadi masalah.
Ide resep gurih:
Hidangan telur terbuat dari putih telur
Ideal untuk makan cepat untuk kelaparan pertama atau sebagai sarapan: Jika Anda suka, Anda bisa menggoreng sayuran terlebih dahulu dalam wajan. B. paprika, jamur, dll. Yang suka pedas, z. Seperti bacon, salami, dll. Saya suka menggunakan minyak zaitun untuk memanggang sayuran. Kemudian rebus putih telur dan garam, panggang dalam wajan dengan minyak dan rawat dengan lokio atau bumbu lainnya. Untuk makan sepotong roti.
Sup millet dengan putih telur
Bawang bombay, wortel, parsnip, dan roti bakar dengan minyak zaitun. Tambahkan sup dan masak sayuran dengan 2 sendok makan millet. Rebus putih telur bergelembung menjelang akhir. Bumbui dengan garam, kari, lada, dan bumbu segar.
oatmeal sup
Oatmeal kering, bersulang sampai mulai berbau. Tambahkan sup dan bumbui dengan marjoram dan garam, jintan. Oatmeal harus bisa membengkak dengan baik. Bawa sampai akhir dengan putih telur kocok.
Untuk memanggang sayur atau daging
Pro Eiweiß: 3 sendok makan kecap asin, garam, dan 30 g tepung jagung dengan aduk putih telur, bahkan mungkin beberapa bawang putih.
Iris daging atau sayuran dalam potongan-potongan sekali melalui adonan dan goreng dalam lemak.
Bakso / roti cincang
Bagian dari seluruh telur dengan putih telur. Juga di: spaetzle, pangsit telur, casserole
Muffin putih telur pedas dengan sayuran
//www.thefruitandflowerbasket.com/wuerzige-eiklar-muffins-a38254/
Pada waktu Natal Anda mungkin akan dapat mengkonsumsi seluruh telur, karena sebagian besar ibu rumah tangga tentu berpikir secara ekonomis dan memilih resepnya sehingga bahkan putih telur pun digunakan secara cerdik.
Oh ya, di kulkas, putih telur juga bisa dikunci. Namun, lebih dari 1 hari saya tidak pernah meninggalkannya di sana.
