Fillet babi dalam jaket ham
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 40 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam.
Fillet babi dengan pesto rosso di jaket ham
Bahan (6-8 porsi):
- 2 fillet daging babi (sekitar 1000 g)
- Bacon 2 bungkus v Aldi
- Pesto Rosso
- tomat kering dalam minyak
- parmesan
- Merica, garam
- mustard kasar
- minyak
- sekitar 8-10 daun sage besar
Waktu memanggang sekitar 30 menit - 190 ° HL dan suhu termometer baking 75 ° core.
persiapan
- Potong fillet di bagian atas untuk membuat tas.
- Letakkan satu atau dua lembar foil yang cukup besar dengan ham sedikit tumpang tindih di atasnya.
- Massa 1 siung bawang putih, sekitar 3 sendok makan keju Parmesan, lada, 3-4 irisan tomat kecil dan pesto, kemungkinan masih berupa sedikit parutan.
- Garam dan merica fillet dengan lembut, lapisi di sisi bawah dengan mustard kasar dan letakkan di atas foil dengan ham, isi dengan massa, lipat dan berbaring di atas daun sage, yang juga menyebarkan beberapa Pesto Rosso.
- Sekarang gunakan foil untuk melipat fillet dengan ham (untuk fillet yang sangat besar, letakkan irisan di bawah atau di atasnya sehingga fillet benar-benar penuh).
- Bungkus foil dengan erat di sekitar fillet, dapat disiapkan dengan baik dan taruh di lemari es sampai digunakan, lalu, tentu saja, letakkan di piring casserole tanpa foil dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun.
- Masak fillet pada suhu 200 ° C selama sekitar 40 menit (tergantung ukuran) atau di udara panas 190 ° dan termometer pembakaran sekitar 70-75 ° suhu inti.
- Lepaskan fillet jadi dari oven, tetapi biarkan beristirahat selama beberapa menit sebelum memotong.
