Perut babi direbus dalam saus bir
Perut babi tidak harus menjadi makanan berminyak, hari ini ada juga babi yang relatif ramping - mungkin ada juga babi yang sporty - siapa tahu?
bahan
- 1 kg perut babi tanpa lemak (untuk 4 orang) dengan kulit tetapi tanpa tulang (tukang daging memicu tulang rusuk jika diinginkan)
- 1 - 2 botol bir hitam
- 1/2 gelas cuka
- 6 butir allspice, 2 daun salam, garam dan merica
- 2 bawang besar
- 2 akar peterseli
- 2 wortel
- 2 sendok makan tepung, 1 sendok makan mentega (nanti untuk saus)
persiapan
- Perut dicuci dan ditempatkan dalam wajan dengan 1/2 L air dan didihkan.
- Balikkan sekali dan didihkan selama 10 menit. Lalu Anda mengangkat daging keluar.
- Secara bertahap bir, cuka, rempah-rempah dan sayuran cincang ditambahkan ke jus rebusan.
- Masak selama 5 menit, lalu tambahkan daging dan rebus dengan api kecil.
- Butuh sekitar 70 menit, dari waktu ke waktu silakan tes dengan pisau tajam. Ketika pisau mudah tergelincir ke dalam daging, itu selesai. Jika ada resistensi, daging membutuhkan waktu memasak lebih lama.
- Akhirnya, dalam pispot, panaskan mentega, aduk tepung dan membuatnya cokelat tetapi tidak hitam.
- Brendi gelap ini ditambahkan dengan pengadukan konstan dengan mengocok saus direbus - pada akhirnya. Rebus dengan kuat sehingga semuanya terhubung dengan baik.
- Daging perut diiris dan disajikan dengan kentang rebus dan wortel.
