Adonan pizza yang sempurna sesuai dengan resep Italia
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Masa istirahat: 12 jam
Total waktu persiapan: 12 jam 15 menit
Kami telah membuat pizza sendiri selama bertahun-tahun, baik di oven listrik dan di oven tanah liat buatan sendiri. Dengan tip saya hari ini saya jelaskan adonan, itu akan mengikuti tips lebih lanjut tentang saus tomat dan bahan-bahannya, serta untuk memanggang pizza.
Dasar pizza yang baik adalah adonan dengan tekstur sempurna. Selain sedikit latihan, tepung Farina OO, tepung pizza dari Italia juga penting! Ini memiliki cengkeraman yang baik dan disebut Tipo 00. Ini memiliki persentase tinggi gluten dan sedikit lebih mahal daripada tepung gandum kami.
bahan
- 1 kg tepung
- 1/2 L air
- 200 ml minyak zaitun murni
- 2 sendok teh gula
- 1 sdt garam
- 1 pck ragi
persiapan
Yang terbaik untuk membuat adonan malam sebelumnya, biarkan sebentar, uleni dan letakkan dalam mangkuk besar dengan tutup, atau di dalam kantong plastik besar. Lalu dinginkan semalaman. Hari berikutnya, tiga jam sebelum dimulainya memanggang, keluarkan dari kulkas dan remas-remas, biarkan lagi, lalu letakkan di atas loyang (cukup untuk 2 lembar).
Campur tepung, gula dan garam bersama-sama, aduk ragi dalam air hangat dan tambahkan ke campuran tepung. Lalu perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun ke dalam adonan. Kemudian, seperti yang sudah disebutkan, simpan adonan tadi di kulkas.
