Daging kubis Szegedian
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 50 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 10 mnt.
Karena saya belum menemukan resep yang hampir serupa di FM, saya ingin merekomendasikan hidangan atau resep ini. Ini adalah hidangan hangat dan pedas, yang terutama untuk "pagi setelah", setelah perayaan yang lembab? cocok, rasanya enak dan juga relatif murah.
bahan
- 1 kg bahu babi (jika Anda suka dan mentoleransi kesehatan, lebih disukai jika kulitnya)
- 15 dag / 150 g daging asap potong dadu kecil
- 1 bawang besar, potong tipis-tipis
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdt biji jintan
- 1 tumpukan EL paprika manis manis (paprika asli Hongaria akan menguntungkan)
- 1 daun salam berukuran sedang
- 1 sejumput paprika kering (juga yang segar adalah ok) di sini Anda harus memberi dosis sendiri, seberapa panas Anda suka atau mentolerir dan terutama jika anak-anak makan
- 1 sendok makan pasta tomat
- 5 buah juniper
- 1 potong cabai merah
- 4 kentang besar, tepung (mentah, dikupas)
- 1/2 L air, atau jika Anda memiliki sup daging sapi
- 1 sendok makan besar krim asam per piring
- Garam dan gula secukupnya (makanan harus terasa manis / asam)
- 1 kg sauerkraut (saya lebih suka Biosauerkraut dari "ya, tentu saja" tetapi tidak tahu apakah itu di REWE di Jerman (di "Merkur" milik kami dan milik rantai REWE). Ini ditawarkan dalam karung bunga, ini sangat ringan tetapi masih asam cukup Sauerkraut dalam kaleng agak tidak kita ketahui, dan jika terlalu asam, bilas dengan banyak air dingin. Makanannya harus sedikit asam, tetapi tidak terlalu asam.
persiapan
- Coklat muda daging asap, bawang putih dan bawang bombai, tambahkan minyaknya.
- Tambahkan daging dan panggang sebentar.
- Tambahkan paprika, pasta tomat, daun salam, buah juniper, biji jintan, paprika pedas dan panggang untuk waktu yang singkat.
- Tambahkan air atau sup, garam sedikit dan didihkan, didihkan perlahan dengan tutup panci selama sekitar 15 menit. Dagingnya tidak boleh terlalu lunak, karena nanti harus dimasak dengan asinan kubis! Kalau tidak, akan hancur sebelum ramuan lunak.
- Setelah sekitar 15 menit (saya benci informasi ini, tetapi itu benar-benar pada daging) asinan kubis, yang seharusnya, jika ada potongan panjang / benang, harus dipotong 2-3 kali, dengan menambahkan kentang quartered.
- Seluruh hidangan sekarang harus didihkan selama 30-40 menit. Anda harus mencoba setelah 30 menit, jika ramuan dan daging lunak. Karena sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, lada harus ditambahkan, karena harus tetap relatif renyah.
- Untuk saus krim, yang sangat diperlukan bagi kubis Szeged, campurkan tepung dengan 1/4 l air, tuangkan ke dalam panci, rebus sebentar dan didihkan perlahan selama sekitar 5 menit sampai menjadi agak kental . Akhirnya, bumbui dengan gula dan garam.
- Saat disajikan, satu sendok besar krim asam datang di tengah makanan.
Kentang dalam makanan mengikat saus, tetapi tidak cukup. Tetapi juga merupakan lauk yang baik. Lauk asli adalah Semmerln renyah.
Saya harap saya tidak terlalu lama dengan resep saya, tetapi kebanyakan untuk ibu muda yang mungkin / seharusnya ingin tahu mengapa dan mengapa mencari hal yang berbeda.
