Biarkan adonan ragi dalam air dingin
Metode yang sangat sederhana, cepat, dan super lezat adalah membiarkan ragi adonan dalam air dingin. Kue itu menjadi sangat menarik.
Satu-satunya syarat adalah lemak ada di sana.
Campur ragi dengan setengah jumlah cairan, uleni dengan 3/4 tepung, sisa cairan dan lemak lunak (pada 500 g tepung tambahkan 100 g lemak) ke pangsit. Sangat penting tanpa gula dan rempah-rempah !! Masukkan adonan ini ke dalam mangkuk besar berisi air dingin dan tunggu sampai mengapung. Memakan waktu sekitar 20 - 40 menit
Berikut ini terjadi sekarang: Ragi telah membagi gula dari tepung menjadi alkohol dan karbon dioksida. Ini menciptakan panas. Dalam air dingin, lemak menyimpan panas dan ragi mulai berfermentasi melalui panas. Ya, ragi suka hangat! :)
Jadi, ketika adonan melayang di atas, angkat dari air dan uleni dengan gula, rempah-rempah dan sisa tepung. Terkadang dia membutuhkan sedikit lebih banyak cairan.
Lanjutkan mengolahnya seperti yang Anda inginkan untuk resep Anda (isi, topping, dll.), Masukkan ke dalam oven dingin, lalu bisa dilanjutkan lagi saat dipanaskan.
Bersenang-senang dengan metode adonan ragi yang tidak biasa ini bagi mereka yang ingin mencobanya.
