1040
April 13, 2024

Adonan pizza & adonan ragi - Cepat, mudah, & tanpa waktu berjalan

Inilah resep saya yang selalu berhasil untuk adonan ragi pada contoh pizza. Tentu saja, dengan jumlah tepung yang disesuaikan untuk setiap hidangan lainnya.

Untuk 2 lembar pizza besar (bagian standar D untuk oven normal sekitar 40X50)

500 g tepung terigu tipe 504 (untuk piring 250)
1 sejumput garam
1 sachet ragi kering. (1 tebal! - no 2 atau bahkan 3)

Semakin banyak tepung yang Anda ambil, semakin besar dan tebal akan menjadi adonan.

Air hangat (setelah merasa, pertama kurang dari lebih)

persiapan

Jadi pertama tepung, ragi dan garam bersama dalam mangkuk besar dan aduk (Anda tidak perlu pegangan sendok, jari telunjuk adalah kait adonan yang baik), kemudian perlahan-lahan tambahkan air hangat.
Jika adonan masih terlalu berdebu, tambahkan lebih banyak air jika terlalu lengket dengan tepung.
Massa harus diremas dengan baik, dengan tangan yang bekerja paling cepat dan terbaik, tetapi Anda juga harus memiliki kekuatan di tangan Anda - tarik adonan terpisah, peras peras lagi.
Adonan sempurna dan siap ketika rasanya seperti payudara feminin yang besar, bulat, dan hangat;) (Saya harap Anda tahu bagaimana rasanya untuk anak laki-laki dan perempuan.)
Kemudian roll out saja (terapkan rolling pin dalam pola bintang)
Setidaknya begitulah cara saya mendapatkannya dari ayah saya (yang pernah belajar menjadi manisan), adonan ragi bukanlah sains, tetapi sebenarnya sesuatu yang sangat sederhana, yang membutuhkan waktu maksimum 5 menit.
Anda juga bisa membiarkan adonan ini, jika Anda mau. Di tempat yang hangat tertutup mangkuk plastik, diamkan - taruh sebentar di dalam Oven yang sudah hangat (tidak panas!), Buat dia menariknya dengan sangat cepat.