Oatmeal dan roti gulung biji rami (tanpa tepung, tanpa ragi)
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam.
Masa istirahat: 2 jam
Total waktu persiapan: 3 jam 20 menit
Di majalah makanan dari supermarket, bulan ini saya menemukan dan mencoba resep roti yang terbuat dari oatmeal dengan banyak kacang-kacangan dan biji-bijian. Rasanya sangat enak, tapi sayangnya sangat rapuh, sehingga saya telah memodifikasinya dan lebih suka membuat roti gulung yang lebih kecil.
bahan
- 250 g bahan pembengkakan (2 - 3 varietas), z. B.
- 125 g oatmeal
- 90 g biji rami
- 35 g biji chia
Atau: semolina halus dari gandum (kuskus) atau jagung (polenta), psyllium
- 250 g kacang utuh, cincang atau parut, almond, biji, (2 - 3 varietas) z. B.
- 100 gr almond parut
- 75 g biji wijen
- 75 g kenari cincang
Atau: biji bunga matahari, biji labu, hazelnut, kacang mede, kacang tanah
- 1,5 sendok makan gula merah atau pemanis lainnya (madu, jus kental ...)
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak zaitun
- 400 ml air mendidih
- jika perlu, sebutir telur
persiapan
- Taruh bahan kering dalam mangkuk dan aduk rata dengan sendok kayu.
- Tambahkan minyak zaitun ke bahan-bahan kering dan jika menggunakan pemanis (lembab) seperti madu atau jus kental, ini juga.
- Didihkan 400 ml air dan tuangkan di atas bahan kering.
- Aduk rata dan tutup dengan baik selama 2 jam.
- Letakkan nampan kue dengan kertas roti dan panaskan oven sampai 180 derajat.
- Periksa apakah adonan terbentuk. Jika Anda menggunakan terlalu sedikit bahan bengkak, Anda sekarang bisa mengaduk telur (dalam contoh bahan yang tidak perlu).
- Dengan 2 sendok makan, es krim atau Makronator dari adonan membentuk gulungan yang kecil dan kencang (berdiameter sekitar 4 cm) dan letakkan di atas loyang. Gulungan roti dapat duduk dengan tenang di samping satu sama lain, karena tidak terbuka. Saya membentuk gulungan saya dengan Makronator.
- Panggang pada 180 derajat selama sekitar 1 jam. Saya memeriksa setiap 20 menit dan membalik gulungan, sehingga mereka berbaring rata selama 20 menit tengah.
melayani
Gulungan rasanya sangat gila dan sangat mengenyangkan. Saya suka mereka daripada sereal bar sebagai camilan atau salad atau sup. Anda bisa menikmatinya murni, hanya mentega, baik hangat (krim alpukat, keju, sosis) atau manis (krim kacang nougat, selai) seperti roti lain juga melayani.
Siapa pun yang ingin dapat membuat bahan-bahan manis atau asin dalam adonan. Ini direkomendasikan untuk. Misalnya, jika Anda ingin menyajikannya sebagai makanan jari dan bahan penyedapnya jangan sampai jatuh.
- Dalam varian gurih, mis. dengan zaitun, keju parut, bawang, kubus ham ...
- Dalam varian manis, mis. dengan kelapa, kayu manis, kismis, cranberry, kulit jeruk, kulit lemon ...
KURANG LEBIH BANYAK! Bar Muesli tidak enak jika mengandung terlalu banyak bahan yang berbeda. Saya kemudian tidak bisa lagi mengetahui perbedaan dan stimulasi sensoris yang tidak menyenangkan bagi saya. 1-2 rasa sempurna.
Alergi Catatan: Tanpa telur adalah resepnya veganbagaimanapun juga laktosa bebas, bebas gluten bersyarat (Gluten dari oatmeal lebih cocok untuk sebagian orang, couscous berasal dari gandum dan mengandung gluten) bebas ragi. Waspadalah terhadap alergi terhadap kacang yang dimasukkan.
Sumber resep asli: "roti almond chia" dari: Dengan cinta. Majalah kesenangan. Edeka. NO. 11 Januari / Februari 2017, halaman 42 - 43.
