Kue linzer
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 45 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 2 jam 15 menit
Minggu lalu saya menerima resep untuk Linzer Torte dari seorang teman baik. Dia meyakinkan saya bahwa resep ini harus asli dari seorang countess Austria. Saya belum memeriksa fakta ini untuk kebenarannya dan hanya berasumsi bahwa resep ini benar-benar berasal dari Countess bernama.
Hari ini saya mulai membuat kue dan saya harus mengatakan bahwa di satu sisi tidak terlalu rumit untuk meletakkan adonan dan mengisi bersama dan di sisi lain hasilnya hanya sangat lezat!
Bagaimanapun, memanggang itu bermanfaat, karena dengan kue ini sekali lagi meja kopi akan menjadi tendangan yang sangat lezat.
Akhirnya, saya ingin menunjukkan, bagaimanapun, bahwa saya harus membuat dua penyimpangan dari resep "asli": Tepung yang digunakan dalam resep sebenarnya harus dari tipe 700, tetapi saya tidak bisa mendapatkan ini, jadi saya mengambil jenis umum 405 dan yang lainnya. Kedua, saya menggunakan ekstrak vanilla daripada vanilla bar yang direkomendasikan karena saya masih memilikinya dengan bahan-bahan kue saya di stok.
Bahan untuk Springform 26er
Untuk adonan:
- 150 g mentega
- 150 g gula bubuk
- 250 g tepung
- 1 pck baking soda
- 100 g hazelnut tanah
- 1 pck ekstrak vanila
- 1 butir telur
- 1 sejumput kecil bubuk cengkeh
- 1 sendok teh kayu manis
- Abrasi setengah kulit lemon
Untuk mengisi:
- 400 g selai kismis merah
Untuk dekorasi:
- 1 butir telur
- 50 g irisan almond
- sedikit gula bubuk untuk ditaburi
persiapan
- Mentega dan gula bubuk dicampur dengan mixer tangan dalam skala kecil hingga massa krim.
- Tepung dan baking powder dicampur dan disisihkan.
- Hazelnut tanah, ekstrak vanili, telur, sedikit bubuk cengkeh, kayu manis dan kulit lemon sekarang diremas menjadi massa homogen dan dicampur dengan campuran gula dan tepung dan diuleni dengan tangan ke adonan. Untuk pendinginan, adonan yang sudah selesai dibungkus dengan cling film dan harus diletakkan di kulkas selama 1 jam.
- Sementara itu, Springform diminyaki di tepi dan menyebar dengan tepung. Di Springformboden, kertas roti diletakkan. Adonan sekarang dihilangkan dari dingin dan dibagi menjadi empat bagian yang sama. Tiga perempat adonan digulirkan ke dasar pai, ditempatkan di cetakan dan pelek yang seragam ditarik ke atas.
- Sekarang oven dipanaskan hingga 180 derajat O / U panas dan selai redcurrant sedikit dihangatkan sehingga dapat lebih baik didistribusikan di lantai dalam bentuk. Setelah proses ini selesai, gulungan dengan ketebalan sekitar 1 cm dibuat dari sisa adonan dan sekarang ditambahkan ke selai kismis sebagai kisi.
- Akhirnya, sebutir telur pecah, kisi-kisi adonan terlapisi dan almond yang telah direncanakan kemudian ditaburkan di atasnya. Sekarang Anda bisa memasukkan kue ke dalam oven selama 45 menit.
- Setelah didinginkan, kue dibebaskan dari cetakan dan masih berupa bubuk gula.
Sekarang meja kopi bisa ditutup dan kue siap dimakan.
