Roulades daging sapi seperti dengan nenek
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 2 jam 20 menit
Total waktu persiapan: 2 jam 40 menit.
Roti daging sapi - seperti di piring nenek.
bahan
- 6 potong gulungan daging sapi setebal 6 - 7 mm
- 6 potong irisan ham
- Mustard sedang panas
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
- 2 potong bawang
- Tumbuhkan 100 g daging asap
- 4 potong mentimun asam atau berbumbu
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan pasta tomat
- 0,4 liter bir malt
- 0,4 liter anggur merah, kering
- 0,4 L kaldu
Roulades membutuhkan sekitar 140 menit dalam oven untuk didihkan perlahan. Anda bisa memasaknya sehari sebelumnya, karena menarik, rasanya dan rasanya jauh lebih baik.
persiapan
- Sebarkan roulades di atas meja kerja, letakkan di piring (letakkan foil, kemudian gulingkan sedikit atau ketuk), lalu taburi dengan merica, bawang putih dan lapisi roulade dengan mustard dengan ringan. Secara keseluruhan Rouladenfüllung menyembunyikan banyak garam, jadi harap tangani garam dengan hati-hati!
- Kupas bawang bombay, potong dadu, acar mentimun dan potong dagingnya ... harus terlihat seperti kentang goreng.
- Sekarang sebarkan semuanya secara merata ke seluruh roulade. Gulung daging dengan isian dengan baik dan kuat dan segera tempelkan roulade dengan jarum roulade yang sesuai, "dengan sedikit lebih banyak benang, Anda juga bisa membungkusnya", yang tidak memiliki jarum roulade.
- Panaskan minyak di atas kompor dalam piring casserole dan goreng roulade dengan baik dari semua sisi. Ukuran casserole sehingga roulades menutupi bagian bawah dengan baik.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 150 ° C O. / U.!
- Panggang sesendok pure tomat hanya sebentar, lalu bakar dengan sedikit anggur merah dan bir malt dan biarkan didihkan lagi.
- Isi saus secara bertahap dengan sedikit anggur dan bir malt, sehingga roulade selalu tertutup panci.
- Sekarang potong dadu roti cokelat dan masukkan ke dalam saus roulade. Sisa dari bahan pengisi yang tersisa dapat dimasukkan ke dalam saus, yang juga memberikan rasa yang enak.
- Sekarang masukkan ke dalam oven dan biarkan rebusan dalam oven, tetapi selalu putar roulade di antaranya, secara bertahap tambahkan saus "dengan kaldu atau air", roulades daging sapi harus begitu lembut mentega, seperti halnya dengan nenek.
- Waktu memasak: Tergantung pada kualitas daging yang Anda butuhkan 130 hingga 150 menit, lihat saja ke belakang dan coba, dengan jarum tusuk daging, karena saya tidak dapat menentukan waktu memasak yang tepat.
- Sekarang ambil roulades dari saus di piring dan tetap hangat di oven lagi. Masukkan krim "jika tersedia" ke dalam saus, karena saus di sini akan benar-benar melakukannya dengan sangat baik. Kemudian biarkan saus mendidih lagi dengan saksama dan dengan E-Stab dan mungkin merasakan sesuatu lagi, beberapa air mentimun dari gelas dapat membuat sausnya enak, "tapi berhati-hatilah" hanya sesendok air mentimun yang sekarang murni dan terasa lagi!
Pengikat tambahan "bisa", tetapi Anda tidak benar-benar perlu, fungsi ini telah mengambil alih roti cokelat yang dimasak, "juga memiliki penghuni pertama" membawa rasa gurih yang enak. Masukkan kembali gulungan daging ke dalam saus roulade dan biarkan selama 10 menit lagi di dalam panci rebusan.
petunjukSajikan dengan kentang atau pangsit dan dengan kubis atau kubis merah.
