Roulade filet daging sapi panggang di atas kubis runcing dengan roti pan
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 10 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 1 jam 40 menit.
bahan
roulade
- 500 g daging sapi
- 1 sdm beri juniper
- 10 iris ham asap
- 10 daun kubis runcing
- Garam dan merica secukupnya
kubis
- 450 g kubis runcing
- 2 daun bawang
- 200 g krim
- 150 g tomat kecil
- ½ ikat basil
- ½ sendok teh pasta kari merah
- ½ sendok teh tanah jintan
- 1 l thyme, dikeringkan
- 50 ml air
- Garam merica secukupnya
roti
- 180 g tepung
- 95 ml air
- ½ sdt ragi kering
- ½ sdt garam
- 1 suntikan minyak zaitun
- Minyak untuk wajan
persiapan
roulade
- Dalam mortar, hancurkan buah juniper.
- Parry fillet dan potong menjadi 10 irisan yang sama.
- Potong irisan fillet antara film melekat sekitar 5 mm tebal.
- Garam dan lada irisan daging dari kedua sisi dan taburi dengan sedikit juniper yang hancur di sisi yang sedang ditutup. Kemudian datang 1 lembar kol runcing dan kemudian ham.
- Sekarang gulung potongan daging seperti roulade dan potong menjadi 3-4 bagian yang sama rata.
- Sekarang letakkan daging di tusuk sate dan panggang di atas panggangan selama sekitar 2 menit di setiap sisi.
kubis
- Potong kol menjadi potongan-potongan yang sangat tipis.
- Potong daun bawang menjadi irisan miring.
- Membelah dua tomat.
- Potong kemangi dengan kasar.
- Dalam panci besar, tumis kubis dengan daun bawang, krim, air, dan kari.
- Taburkan thyme dan cumin di atasnya dan didihkan selama sekitar 5 menit, itu masih harus digigit.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Lipat tomat dan kemangi dan biarkan curam selama sekitar 2 menit.
roti
