Pastry shortcrust serbaguna - untuk pastry asin dan manis
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Total waktu persiapan: 45 menit.
Kue kering pendek mudah dibuat dan cocok dengan buah-buahan dan sayuran, juga adonan pilihan yang dikombinasikan dengan quark dan berbagai keju.
Adonan setidaknya sudah stabil di lemari es selama dua minggu - jadi Anda bisa membuat persediaan adonan jauh sebelum pesta, yang kemudian bisa Anda tempati sebentar atau bentuk menjadi berbagai potongan pastry.
Ini berminyak dan karena itu pembawa rasa lezat yang meleleh di lidah. Kue pendek sangat lembut dan harus diletakkan di permukaan yang dingin, mis. diremas dengan tangan dingin di atas talenan kaca.
Bagaimana membuat tangan Anda dingin? Berikan semangkuk air es batu dan celupkan tangan Anda ke dalamnya.
bahan
Untuk 1 kue atau dua pai bundar
- 500 g tepung
- 200 g mentega
- 1 sdt baking powder
- 2 butir telur
- untuk kue manis 150 g gula
- untuk garam 1 sdt asin
persiapan
- Tuang tepung ditambah baking powder di papan besar, tekan kawah ke tengah.
- Kocok telur dan tuangkan ke dalam kawah.
- Taburkan gula atau garam di atasnya.
- Setengah jam sebelum mengeluarkan mentega dari lemari es, timbang dan distribusikan dalam potongan-potongan kecil di atas campuran. "Meretas" dengan pisau.
- Dan sekarang dengan cepat memeras lebih banyak dengan tangan dingin yang sudah disebutkan daripada diremas-remas. Anda memegang tangan Anda dengan rata dan membuat gerakan membelai, yang melaluinya mentega dimasukkan ke dalam adonan. Ini kedengarannya sulit, tapi itu hanya soal latihan. Saat sudah menempel, bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk, tutup dengan kertas timah dan letakkan di lemari es selama satu jam.
- Kemudian adonan bisa diproses sesuai keinginan.
Misalnya, gulung di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan beri irisan apel dan almond. Kemudian tambahkan campuran gula kayu manis dan panggang pada 180 derajat selama sekitar 45 menit.
Atau Anda mengisi adonan asin dengan campuran jamur dan bawang, campur dua telur dengan 300 g quark dan 100 g keju parut, merica dan garam dan panggang ini juga dalam waktu sekitar 40 menit cokelat keemasan.
Jika Anda mengambil adonan di lemari es, Anda harus menghapusnya selama setengah jam sebelum diproses - jika tidak, adonan terlalu keras dan mudah hancur.
Dan tentu saja Anda juga dapat mengisi adonan dalam cetakan kecil dan memanggang - itu jauh lebih cepat - dibutuhkan sekitar 20 menit untuk tart buah, sampai berwarna cokelat dan matang.
Selamat bersenang-senang!
