• 1040
• April 11, 2024

Sup ubi jalar dengan taburan bawang balsamic

waktu

Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 35 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 5 menit.

Pada bulan-bulan musim dingin, panci sup yang baik selalu ada bersama kami. Rebusan ubi jalar dengan taburan bawang balsamic kehangatan dan rasanya juga sangat lezat.

bahan

Rebusan

• 1 kg ubi jalar
• 1 daun bawang
• 220 g lentil merah
• 2 bawang
• 1 siung bawang putih
• Aku menumbuk daun ketumbar EL yang baru ditumbuk
• Stok sayur 1,5 L
• 50 g mentega
• Garam, lada hitam dan cabai secukupnya

Balsamic bawang

• 3 bawang merah
• 40 g mentega
• 60 ml balsamic

Dan ...

• 6 merica
• 15 g lokio

persiapan

Mise en Place untuk rebusan:

1. Kupas kentang manis dan potong dadu berukuran 1x1x1cm.
2. Tempatkan pisau di daun bawang tepat sebelum akar dan tarik pisau di sepanjang ujung hijau, sehingga daun bawang dipotong dua tetapi masih menempel di akar.
3. Bersihkan daun bawang di bawah air mengalir, kocok hingga rata dan potong menjadi cincin halus.
4. Kulit dan cincang halus bawang dan bawang putih.
5. Giling ketumbar dalam bumbu halus.

Rebusan:

1. Dalam panci besar, goreng bawang dan bawang putih dengan mentega di atas api kecil.
2. Tambahkan ketumbar dan tumis sebentar sambil diaduk.
3. Masukkan kubus kentang dan daun bawang ke dalam panci dan tumis dengan pengadukan selama sekitar 5 menit.
4. Tuang kaldu, aduk, didihkan dan didihkan perlahan selama sekitar 20 menit dengan tutupnya tertutup.
5. Sementara itu, bilas miju-miju di bawah air mengalir dalam saringan dan setelah sekitar 10-12 menit, berikan waktu memasak ke campuran daun bawang.
6. Potong merica menjadi potongan-potongan yang menyenangkan dan masukkan ke dalam rebusan tepat sebelum akhir memasak.

Balsamic bawang:

1. Secara paralel, kulit bawang merah dan dipotong menjadi strip halus.
2. Goreng bawang merah dalam mentega dengan api sedang.
3. Tuang ke dalam cuka balsamic dan kurangi sampai ada cairan.

finish:

Taburi rebusan dengan daun bawang dan hiasi dengan sebagian bawang balsamic di piring yang dalam.

Bumbui bawang dengan garam dan merica.

Untuk pemula masak!

"Silakan bawa cooker hood ke kapasitas penuh jika tersedia, karena cuka mengganggu proses memasak dengan cukup baik?

Resep Sup Ubi Makassar Andalan Sejak Lama | April 2024