Bumbui dengan garam rendah
Tanpa garam, banyak hidangan yang terasa hambar dan longgar. Dan seperti dari tip saya "garam - emas putih - berapa banyak garam yang sehat?" untuk mengambil, bahkan tidak sehat. Terlalu banyak garam juga.
Siapa pun yang tahu bagaimana menemukan kombinasi yang baik dari beberapa bahan atau untuk melengkapi hidangan dengan bahan pedas atau untuk mengontrol persiapan sedemikian rupa sehingga menghasilkan banyak rasa, dapat dilakukan tanpa garam dalam jumlah besar.
Contoh & Kiat
Dalam campuran makanan wortel-seledri-apel-mentah z. Misalnya, manisnya wortel dengan kepedasan pahit seledri dan keasaman apel yang ringan. Peterseli cincang, adas atau daun bawang dan sedikit minyak salad, mayones atau krim asam melengkapi salad ini secara harmonis.
Untuk sup, dalam mentega atau margarin, sayuran akar parut kukus dan daun bawang dikombinasikan dengan peterseli dan gurih adalah "penurun garam" Namun, tanpa mengukus, efek rempah-rempah tidak tercapai.
Saus coklat diperoleh dengan cara memotong bawang, wortel, seledri, kerak roti, kulit bacon, tomat, daun salam dan merica yang dihancurkan secara kasar sebagai bumbu dasar, yang dapat bervariasi tergantung pada popularitas dengan buah juniper, beberapa anggur merah, paprika, paprika panas, atau kari.
Selain itu, kari sering dikombinasikan dengan apel sebagai bumbu.
Sauerbraten dapat dibulatkan dengan selai atau kolak jus plum dan saus lada mendapatkan peluit terakhir dengan percikan semangat raspberry.
Sangat penting untuk bumbu rendah garam, bumbu rumah tangga segar atau kering seperti dill, peterseli, daun bawang, selada taman, seledri, borage, Lovage, rosemary, sage dan marjoram, gurih, jintan, biji dill, thyme, basil, ketumbar, biji sesawi dan buah juniper.
Plus, bahan-bahan yang baik secara inheren beraroma. Anda tidak perlu dibumbui dengan garam. Makanan olahan, seperti makanan siap saji dari freezer, mengandung banyak garam untuk menutupi rasa hambar dari bahan dasar. Juga berhati-hatilah saat menggunakan campuran bumbu siap pakai - ini sering mengandung kandungan garam sangat tinggi.
Karena Anda sering tidak dapat mengevaluasi dan dapat merasakan berapa banyak garam yang terkandung dalam makanan, berikut adalah beberapa contoh dalam gambar untuk "bom garam", yang disusun oleh seorang ahli gizi dari "Apotheken Umschau".
