Boneka daging sapi raksasa
Roulade daging sapi isi (untuk sekitar 8 orang)
bahan:
4 roulades daging sapi besar (rata-rata 750 g)
mengisi:
3 sendok makan mustard (Dijon mustard)
Garam, merica
800 g daun bawang, pucat dan tiriskan dengan baik
125 g irisan daging
1 potong roti panggang
175 g daging sosis
1 butir telur
2 sendok makan peterseli, cincang
2 sendok teh lada hijau dan acar
125 g jamur, potong dadu halus
dapur string yang
Minyak untuk digoreng
Untuk saus:
1/2 l anggur merah
150 g creme fraiche
sekitar 1 sendok makan pasta tomat
Garam, merica, gula
persiapan:
Letakkan roulade daging sapi di samping satu sama lain sehingga sisi yang lebar ditumpuk satu sama lain untuk membentuk piring daging yang besar. Lapisi tipis daging dengan mustard, bumbui dengan garam dan merica. Letakkan daun bawang di samping satu sama lain di atas piring daging dan kemudian letakkan potongan daging asap di atasnya.
Rendam roti panggang dalam air, peras dengan baik dan bumbui dengan sosis, telur, peterseli, dan paprika hijau. Oleskan campuran di atas daging dan sebarkan jamur di atasnya. Gulung piring daging dan bungkus dengan benang dapur.
Panaskan minyak dalam wajan pemanggang. Panggang roulade dari semua sisi, tambahkan anggur merah, tambahkan pure tomat dan tutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam oven. Saat waktu memasak selesai, lepaskan roulade dari pot, lepaskan benang dan tetap hangat. Saring kaldu melalui saringan, tambahkan creme fraiche dan bumbui secukupnya.
Anda juga bisa menambahkan beberapa potong bawang dan wortel ke dalam saus dan haluskan setelah dimasak.
Waktu memanggang: 175-200 ° C atas / bawah panas.
60 menit plus pemanasan ulang (dengan oven dimatikan sekitar 10-15 menit)
Rel tengah
