Kaiserschmarrn terbaik di dunia
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 10 menit.
Total waktu persiapan: 40 menit.
Bahan (1 porsi)
- 100 g tepung terigu
- 1 g garam
- 35 g gula
- 8 g gula vanilin
- 180 g susu
- 20 g air mineral dengan karbon dioksida
- 3 butir telur
- 20 g mentega
- 15 g gula bubuk
- 20 g kismis (yang tidak suka kismis, dapat menghilangkannya)
persiapan
- Pisahkan telur, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk pengaduk dan putih telur di mangkuk
- Tambahkan gula, gula vanilin, garam, tepung terigu, susu, dan air mineral ke dalam mangkuk pengaduk ke kuning telur dan aduk dengan kocokan tangan ke adonan halus
- Biarkan adonan setengah terbuka dalam mangkuk selama 30 menit agar membengkak.
- Setelah 30 menit ini mentega dalam wajan dilapisi untuk meleleh di atas api sedang (panas sedang dipertahankan di bawah)
- Kocok putih telur sampai kaku dengan putih telur dan kemudian tambahkan ke adonan dan lipat dalam mangkuk pencampur (INI ADALAH LANGKAH PALING PENTING UNTUK CHERRY EMPEROR)
- Masukkan setengah adonan bersama dengan setengah kismis ke dalam wajan dan panggang coklat keemasan dan kencangkan di bagian bawah selama sekitar 4 menit.
- Kuartalkan adonan dalam wajan dengan dua spatula, balikkan potongan seperempat dan panggang cokelat keemasan muda dan kencang selama sekitar 3 menit dari sisi lain.
- Robek adonan menjadi beberapa bagian dan panggang lagi selama sekitar 2 menit dari semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan potongan adonan yang sudah dipanggang di atas piring.
Ulangi empat langkah terakhir dengan sisa setengah adonan dan kismis yang tersisa dan kemudian debu potongan adonan di piring dengan gula icing. Selesai!
