Betis domba direbus - persiapan mudah, sangat lezat!
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 2 jam
Total waktu persiapan: 2 jam 30 menit
Saya tidak tahu apakah Anda tahu, tetapi di sini di Vancouver, kota ini hanya di atas karena Vancouver Canucks (tim hoki es NHL) berada di final Piala Stanley! Besok adalah pertandingan terakhir dan kemudian memutuskan apakah Boston Bruins akan memenangkan piala, atau kita mungkin memiliki Piala Stanley di sini di Vancouver untuk pertama kalinya :)
Bahan untuk 4 orang:
- 4 kaki domba per orang
- sekitar 100 g pasta tomat
- 3 bawang
- 7 siung bawang putih
- jamur
- wortel
- Kaldu sapi atau sejenisnya
- garam
- lada
- rosemary segar
- 2 daun salam kering
- sedikit tepung
Singkat cerita, Kemarin ada perayaan game ke-6 "Braised Lamb Shanks", yang saya buat dengan seorang teman. (Sayangnya, ada banyak yang harus dirayakan jaring, karena Canucks kalah kemarin dan sekarang 3 sampai 3 ... artinya, besok semua pertandingan ke-7 yang menentukan!)
Hal terbaik dari resep ini adalah sangat mudah dalam persiapan, membuatnya mudah untuk menjadi favorit ibu mertua Anda :)
Jadi, mari kita pergi: Lain kali Anda pergi ke tukang daging kepercayaan Anda, dapatkan beberapa paha domba (Schlegel? Keule? Haxe? Tidak tahu apa sebenarnya terjemahan Jerman itu. Hal utama yang ada dengan tulang masih ada di sana) berikan. Satu orang per orang.
Kembali ke rumah, merica dan garam, lalu berubah menjadi tepung. Jangan membuang tepung, Anda bisa membawanya ke saus!
Sekarang yang terbaik adalah mengambil wajan yang besar dan dalam dengan tutupnya (tutup kacanya bagus, karena Anda selalu bisa setelahnya bagus dan bagus * g *). Atau, pot besar. Panaskan sedikit lemak di dalamnya (mis. Minyak lobak, lemak mentega, sesuatu yang mungkin menjadi cukup panas). Goreng kaki domba di dalamnya pendek dan panas, sehingga mereka bagus dan cokelat di luar. Sisihkan kaki domba untuk sementara waktu.
Selanjutnya Anda perlu bawang potong dadu kasar. Anda menggoreng dalam wajan hanya dengan tajam. Saya juga memasukkan dua wortel tua, karena mereka harus pergi. Penting untuk mengambil wajan yang sama, karena ada jus lezat yang membakar daging di dalamnya! Selanjutnya, cairan harus murni (kira-kira agar paha masih mudah diangkat dari saus). Saya mengambil kaldu sapi.
Pasta tomat yang kuat. Bumbui dengan garam, merica, dan rosemary. Tambahkan beberapa bawang putih! Kami memiliki 7 jari kaki masuk Sangat enak ... daun salam kering juga cocok, tapi kami belum reinetan (lupa).
Semuanya bisa menjadi tenang kali Pi jempol (karena itu saya tidak memiliki jumlah yang tepat). Bahannya sangat lezat, tidak ada yang salah :)
Jadi, biarkan semuanya mendidih dan segera matikan api. Benda-benda tersebut harus "dididihkan" selama sekitar satu setengah hingga dua jam sekarang, sehingga Anda dapat dididihkan perlahan. Setiap setengah jam Anda bisa membalikkan kaki domba.
Sesaat sebelum semuanya siap, potong setengah bawang dan goreng sedikit lemak dengan beberapa jamur cincang. Tambahkan saus dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Setelah 90 hingga 120 menit, paha begitu mentega, mereka sudah jatuh sambil melihat ke tulang. Surgawi! Dan seluruh tempat berbau sangat baik, Anda ingin memasukkan hidung Anda ke dalam panci segera :)
Sekarang keluarkan kaki domba dari saus dan tetap hangat di oven. Sekarang kocok tepung dari sebelumnya dengan sedikit air (misalnya, dalam botol selai tua) dan tuangkan ke dalam saus. Biarkan mendidih lagi, sehingga ada saus kental yang enak.
Itu dia! Spätzle, mie, nasi, kentang cocok untuk itu. Kami membuat kentang tumbuk dan salad tomat, karena beberapa tomat masih sepi di dapur.
Jangan membuang tulang setelah pesta! Anda dapat menggunakannya dengan luar biasa untuk membuat kaldu domba. Membekukannya dan kemudian menggunakannya alih-alih kaldu sapi kubus lain kali!
Dan agar mulut Anda berair dengan baik, kemarin saya juga mengambil gambar piring saya :)
