Jägerschnitzel dalam saus bir gelap
potongan daging babi
tepung
jamur segar
1 bawang
gula
1-2 kubus saus
bir
tepung jagung
Garam, merica
mungkin stok daging instan
Bumbui schnitzel dengan garam, merica, dll atas kebijakan Anda sendiri, masukkan tepung dan goreng dalam wajan. Jika warnanya bagus dari kedua sisi, lepaskan dan tetap hangat.
Lelehkan lemak dalam wajan yang sama, tumis bawang bombai dan tambahkan jamur. Saat jamur siap, singkirkan semuanya. Panaskan sedikit lebih banyak lemak / minyak, larutkan sekitar 1 - 1,5 level gula dalam lemak, kurangi panasnya dan perlahan-lahan kecokelkan gula dengan pengadukan lembut. Deglaze dengan bir (selalu aduk dalam gula karamel) tetapi hanya sebanyak bagian bawah wajan atau tepat di atasnya. Tambahkan 1-2 kubus saus dan didihkan selama beberapa menit. Bumbui saus dengan garam, merica dan, jika perlu, dengan kaldu sapi instan. Ikat saus dengan mengaduk 1 sdt tepung jagung dengan sedikit air, tambahkan ke saus dan biarkan mendidih lagi. Akhirnya, tambahkan daging, bawang dan jamur ke dalam saus lagi. Selesai!
Aku bersumpah, gula karamel memberikan sesuatu yang istimewa! Masih merupakan tip orang dalam dari nenek buyut saya, ketika tidak ada saus selesai untuk memberikan saus warna yang sesuai. Dengan jumlah yang tidak saya miliki, ini adalah perasaan murni dan pengalaman. Karena itu percobaan. Pada awalnya, lebih sedikit lebih banyak, terutama dalam jumlah cairan. Anda masih dapat menambahkan lebih banyak setelahnya.
