Terong isi
Ini resep untuk terong boneka, seperti yang saya tahu dari Turki.
Untuk 4 orang:
4 terong kecil
300 g kue daging sapi
1 bawang
Bawang putih secukupnya
1 kaleng kecil pizza tomat
2 paprika runcing
pasta tomat
Garam, jinten, mint kering, kunyit, oregano, Pul Biber (serpihan paprika kering)
1 bungkus keju domba
Untuk campuran saus 1/2 liter air panas, 2 sdm pasta tomat dan 2 sdm minyak zaitun.
Cuci terong, potong ujungnya, belah dua. Kupas sehingga potongan kupas dan strip "kupas" (kemudian masak lebih baik) Potong permukaan potongan menjadi kubus (jangan dipotong sampai penuh), sikat dengan minyak zaitun dan letakkan di atas nampan kue atau di loyang dengan loyang menjadi coklat selama sekitar 30 menit pada 180 derajat (panas atas / bawah).
Untuk isian, potong bawang dan bawang putih, tumis dengan 1 sendok makan pasta tomat dan campuran daging sapi. Cuci paprika runcing, angkat inti dan potong cincin. Tambahkan tomat ke daging cincang, didihkan dan bumbui secukupnya (isinya tidak boleh terlalu cair pada akhirnya).
Ratakan terong kecokelatan dengan sendok, tambahkan isian dan taburi dengan keju susu domba yang hancur. Tuangkan saus sehingga terong sekitar setengah tertutup dan masak dalam oven selama 30 menit (180 derajat).
Jika kami memiliki pengunjung, saya berharap terong kecil per orang dan membuat satu lagi sebagai cadangan, tetapi biasanya cukup (jika Anda masih memiliki lauk pauk) satu per orang. Alih-alih rempah-rempah individual Anda juga dapat menggunakan campuran rempah-rempah atau hanya garam dan merica bubuk atau atau, tergantung pada rasanya. Isi juga dapat disiapkan dengan baik dan kemudian pemanasan sebentar sebelum.
Terong boneka adalah makanan yang sangat populer di Turki dan semua orang melakukannya sedikit berbeda, terutama dengan rempah-rempah (bahkan keju domba adalah opsional, melengkapi rasa menurut saya, tapi enak).
Dalam banyak resep, terong "dihaluskan" dan bubur kemudian dicampur dengan isian, tetapi itu tidak perlu dengan resep ini, dan Anda tidak perlu banyak lemak (yang memperhatikan seperti ...)
