Risotto - hampir seperti di Italia
waktu
Total waktu persiapan: 55 menit.
Risotto ini membutuhkan sesuatu dalam persiapannya, tetapi sangat lezat dan mudah disiapkan. Jika Anda lebih suka vegetarian, tinggalkan saja kubus ham. Saya selalu menggunakan beras pratanak sederhana untuk risotto favorit saya, tetapi Anda juga dapat mengambil beras gandum, beras panjang atau beras lainnya. Nasi gandum membutuhkan waktu pembuatan bir sekitar 15 menit.
Bahan untuk 4 orang:
- 2 cangkir kopi besar beras
- 1 bawang besar
- 2 siung bawang putih (mungkin jahe segar)
- sekitar 120 g kubus ham
- 1 pon tomat
- peterseli segar, garam, merica
- 250 g jamur
- minyak zaitun
- 1-1 / 2 liter kaldu
- Keju parmesan (atau keju parut lainnya)
persiapan
Panaskan sekitar 4-5 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dan tumis kubus bawang, bawang putih, nasi, dan ham potong dadu, aduk sesekali. Sementara itu, siapkan kaldu panas dan tambahkan ke dalam nasi.
Dalam panci terbuka, biarkan nasi membengkak dan secara bertahap tambahkan lebih banyak kaldu. Garam dan merica sedikit dan tambahkan tomat potong dadu setelah sekitar 15 menit. Terus membengkak, aduk dan terus gerimis dengan sedikit kaldu. Nasi akan membengkak selama 40-45 menit sampai semua cairan terserap dan nasi lunak.
Sementara itu, bersihkan jamur, potong batangnya, potong seperempatnya dan letakkan di panci kecil. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun, tutup dengan tutup dan kukus pada suhu rendah selama sekitar 10 menit. Akhirnya, peterseli ditimbang halus ditambahkan ke beras dan semuanya diaduk dengan baik, risotto mungkin agak lengket dan lembek. Sekarang mungkin membumbui sesuatu dan melayani.
Saya selalu menyajikan jamur dan parutan Parmesan secara terpisah.
Resep ini selalu berhasil dan bisa (tanpa jamur) dibekukan dengan sangat baik dalam porsi yang tidak terlalu besar. Saat mencair, penting untuk sesekali menambahkan air atau kaldu agar tidak terlalu kering.
