Mie cincang mie Kirgistan dengan sayuran oven
waktu
Waktu persiapan: 50 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Waktu istirahat: 30 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 50 mnt.
Seperti yang dijanjikan, sekarang resep untuk gulungan mie Kyrgyzstan yang super lezat dengan daging cincang dan bawang putih (banyak). Untuk bahan dan persiapan dikatakan, di sini sebagian bekerja pada perasaan. Saya akan mencoba menjelaskan semuanya sebaik mungkin.
Resepnya untuk sekitar 6 orang.
bahan
Sayuran oven - varietas opsional, saya punya
- 1 paprika merah
- 1 paprika hijau
- 1 paprika kuning
- 1-2 bawang
- Siung bawang putih, jika Anda mau
- 2 genggam jamur
- 1 zucchini
- 2 genggam wortel mini (tentu saja Anda juga bisa menggunakan wortel besar)
adonan
- 500 g tepung
- 3 butir telur
- air hangat (jumlah setelah rasa - sekitar 100 ml)
campuran daging cincang
- 600 g daging cincang
- 4-6 siung bawang putih (dicincang atau ditekan)
- Garam dan merica
- 100 g lembut! mentega
- air hangat
persiapan
Langkah 1: Siapkan dan siapkan sayuran oven
Semua sayuran bersifat opsional. Anda juga bisa menggunakan terong, adas, atau sayuran lainnya.
Sayuran dicuci dan dibersihkan jika perlu. Potong paprika menjadi potongan-potongan, iris zucchini, wortel sesuai keinginan, irisan jamur / jamur atau potongan - tetapi jamur harus ditambahkan 10-15 menit sebelum akhir memasak - bawang di irisan lebih tebal atau di tempat, yang memberikan siung bawang putih ini dikupas tetapi tidak dihancurkan.
Semua sayuran datang dalam bentuk tahan oven dan dicampur dengan sedikit minyak zaitun, garam dan merica. Jika mau, Anda juga bisa membumbui dengan paprika, rosemary, atau bahkan daun kemangi.
Lalu semuanya datang dalam 200 derajat selama sekitar 30 menit di dalam oven. Aduk lagi dan lagi di antara keduanya.
Langkah 2: Buat adonan pasta
Dalam mangkuk, campur tepung, telur dan air hangat.
Di atas permukaan kerja yang telah diberi tepung, kami lalu menguleni adonan yang halus, halus dan padat.
Pada awalnya, adonan mungkin sedikit kering. Air tambahan ditambahkan setetes demi setetes, (isap lebih kecil) untuk merasakan, total sekitar 100 ml. Adonan seharusnya tidak lagi menempel dan benjolan yang Anda lihat dan rasakan di awal, tidak boleh ada di akhir. Jika adonan agak terlalu lunak, Anda bisa menambahkan tepung lagi. Saya meremas semuanya dengan tangan. Tentu saja Anda juga bisa menggunakan food processor.
Kemudian pot dipanaskan dengan air mendidih. Adonan yang dibentuk menjadi bola muncul di atas piring dan kemudian panci hangat diletakkan di atasnya. Di sini, adonan beristirahat sampai massa cincang disiapkan. Adonan diserap oleh panas dan menjadi sangat kenyal.
Langkah 3: Siapkan daging cincang. Di sini bekerja dengan tangan :)
Daging cincang akan cocok dengan yang lunak! Mentega, siung bawang putih cincang atau ditekan dan garam dan merica benar-benar bagus "gesatscht", atau diproses :) Selain itu, lagi-lagi seteguk air hangat sampai terbentuk massa yang luar biasa halus, tidak terlalu tebal. Lihatlah foto-foto untuk melihat seperti apa kerumunan orang, itu harus menyebar dengan ringan dan tipis pada adonan.
Langkah 4: Isi dan masak gulungan pasta
Cara terbaik untuk bekerja dengan 2 pot, yang dilengkapi dengan ayakan. Panci disiapkan dengan menambahkan air - seperti juga sayuran rebus / rebusan, ke dalam panci. Saringan dimasukkan dengan sedikit mentega (sehingga pasta gulungan tidak menempel) dan dimasukkan ke dalam panci, tetapi tidak "menggantung" di dalam air, tepat di atas permukaan air. Jadi, tutupi dan didihkan.
Sementara itu, adonan dibagi menjadi 5-6 bagian dan digulung di atas permukaan kerja yang dibuat setipis mungkin, - wafer-tipis -. Bentuknya harus seperti yang ada pada gambar (oblong / oval).
Ketika adonan diluncurkan, itu diterapkan oleh massa daging cincang, tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis, dan bagus untuk tepi adonan yang diluncurkan. Ingatlah bahwa massa harus cukup untuk semua peran - jadi bagilah dengan baik.
Seperti yang dapat Anda lihat pada gambar mudah-mudahan itu akan menjadi adonan kemudian dari kanan ke kiri (atau kiri ke kanan :)) dengan hati-hati dilipat menjadi gulungan (cacing) dan kemudian ke dalam panci, atau saringan, dengan air mendidih diberikan.
Selama sekitar 10 menit, sebuah gulungan dibasahi.
Anda mengerjakan peran satu per satu. Untuk memastikan bahwa dagingnya sudah matang, Anda bisa memotong roti, tetapi setelah 10 menit harus seperti itu. Ketika roti gulung sedikit lebih lama, itu tidak masalah.
Karena Anda harus makan gulungan sesegar mungkin, yaitu panas, dan semuanya memakan waktu lama, Anda kemudian dapat mengumpulkan gulungan yang sudah jadi dalam panci agar tetap hangat?, Karena Anda tidak bisa memasak sekaligus.
Saya harap itu tidak terdengar terlalu rumit. Memang agak memakan waktu, tapi tidak buruk.Dan itu sangat berharga - terutama bagi pecinta bawang putih! Gulungan tersebut kemudian dimakan dengan sayuran oven dan mentega yang enak (siapa yang mau). Selain itu, juga termasuk saus lada-tomat-bawang putih. (Tentu saja opsional).
Gulungan juga dapat dibekukan dengan sangat baik. Hanya dalam beberapa menit dalam uap, mereka dicairkan dan rasanya seperti segar!
Jadi, sekarang saya berharap banyak kesenangan saat mempersiapkan - untuk dua lebih mudah, lebih cepat dan lebih menyenangkan - dan semoga sukses dan kemudian nikmatilah!
