Asparagus udang risotto
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 40 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam.
Waktu asparagus adalah waktu yang lezat. Kami suka makan asparagus hijau dalam semua variasi yang mungkin. Dan asparagus juga dapat dikombinasikan dengan makanan laut dari semua jenis. Di sini saya menyajikan Anda resep yang sudah ada hari ini: risotto udang asparagus.
bahan
- 250 g beras Arborio
- 800 ml kaldu sayur
- 100 ml Riesling kering
- 1 bawang merah harus dipotong halus
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm mentega
- 1 sdm minyak thistle
- 500 g asparagus hijau
- 250 g udang dicairkan
- 1 sdm zaitun hitam tapenade
- 2 sendok makan kemangi potong halus
- Basil dipotong menjadi potongan-potongan halus
- Parmesan parut segar untuk hamburan
persiapan
- Bersihkan asparagus dan kupas bagian bawah ketiga dan potong ujung kayu. Potong batang menjadi potongan-potongan yang menyenangkan.
- Rebus kaldu sayur dan masak potongan asparagus tanpa kepala selama sekitar 3 menit. Masukkan kepala ke dalam kaldu 1-2 menit kemudian.
- Buang potongan asparagus dari kaldu dengan sendok berlubang dan siapkan. Biarkan dana tetap panas.
- Dalam panci besar, tumis bawang merah dengan mentega dan minyak thistle. Tambahkan bawang putih dan tumis sebentar.
- Tambahkan nasi yang belum dicuci dan tumis selama sekitar 3 menit.
- Tuang dalam Riesling dan biarkan matang di atas api sedang.
- Tuang kaldu dalam kaldu dan biarkan mendidih berulang kali.
- Tambahkan udang ke nasi dengan tambahan suka terakhir dan masak dengan itu selama 2-3 menit.
- Hapus risotto dari piring dan aduk dalam tapenade dan basil dan asparagus.
- Bumbui dengan garam dan lada hitam, bumbui secukupnya.
- Sajikan risotto di atas piring yang sudah dipanaskan, ditaburi dengan parmesan yang baru diparut dan ditaburi dengan basil yang diiris dalam potongan.
