jintan saru
Saus krim Juniper biasanya disajikan dengan hidangan permainan, tetapi juga cocok dengan ginjal!
Khususnya rasa ginjal yang agak keras selaras dengan nada juniper pedas. Dan itu mudah dibuat:
persiapan
- Bawang merah, siung bawang putih dan beberapa pancetta asap (Gelderland Wammerl) dikukus dalam minyak zaitun. Jika Anda suka, Anda bisa membasmi sayuran, wortel, seledri, tetapi itu tidak harus.
- Dengan segelas anggur merah yang layak - saya ambil anggur negara Prancis - padam.
- Dan kemudian muncul aromatik: 1 - 2 sendok makan buah juniper, yang harus diperas atau ditumbuk dalam mortar. Kemudian tentu saja garam dan merica, thyme dan rosemary - dikeringkan atau segar, bahkan kaldu sedikit berbutir bagus Gula! Ya, gula lengkap.
- Lagi dan lagi dengan anggur merah, biarkan apusan ...
- Dan sekarang Anda bisa menjarah keranjang buah. Plum, anggur, elderberry, apel - Anda bisa memasukkan semuanya ke dalam saus dan melelehkannya. Dan jangan lupa cranberry atau selai asam.
- Jika semua hal ini dimasak dengan lembut, dapatkan bumbu yang tepat dengan mencicipi, maka semuanya akan masuk dalam saringan atau armada Lotte dan sedang terjadi.
- Ginjal babi disiram, potong dadu kecil, sementara bagian dalamnya yang putih dihilangkan, dikeringkan dengan baik dan ditumis dengan cepat dalam minyak panas. Ini sudah diperbaiki!
- Saus yang sudah selesai dibungkam di atas ginjal di wajan dan ditambahkan sedikit krim manis.
Ada apa? Spaetzle, tetapi juga pasta atau kentang.
