Coleslaw menurut Seni Anneliese
Salad kubis Annelieses? sangat cocok untuk prasmanan musim panas dan barbekyu. Kecuali untuk perencanaan kubis putih, salad benar-benar tidak berfungsi. Juga tidak perlu menguleni kol, karena itu mengambil alih karbon dioksida dari air mineral yang ditambahkan. Coleslaw tetap dingin selama beberapa minggu.
Penting untuk ditutup dengan kaldu dan untuk hari-hari pertama menariknya, saya menaruh piring di atasnya. Saya mendapat resep 40 tahun yang lalu dari ibu baptis saya Anneliese.
Resepnya untuk lebih dari 20 orang, tergantung apa yang ada sebagai lauk. Dalam kasus saya, itu bahkan harus cukup untuk 28 orang, karena masih akan ada babi menyusui, baguette, Knofibutter, antipasti dan kentang gratin dan anggur bacon.
Jika kita tidak mengadakan pesta, saya hanya mengambil kol putih kecil dan membagi dua daftar bahan.
bahan
- 2 kepala kubis putih besar
- 4 bawang besar
- 2 cangkir kopi gula
- 2 cangkir kopi minyak (lebih disukai minyak zaitun yang baik, tetapi juga berbeda atau campuran)
- 4 sendok makan (gestr.) Garam
- 2 sendok teh lada hitam
- 1 fl. Cuka herbal (lebih disukai Surol)
- 1 fl. Air mineral berkilau
- 4 wortel berukuran sedang
- sedikit daun bawang segar (mungkin Knofischschnittlauch)
- 1 kl. Setumpuk thyme dan oregano
persiapan
- Bebaskan kubis dari daun keras luar, lalu potong agar sesuai dengan batang pengolah makanan. Jika Anda memiliki tangan yang bagus, tentu saja Anda dapat merencanakan atau memotongnya dengan tangan.
- Saya mendorong potongan-potongan melalui shredder terus menerus food processor, disc grinding terbaik! Bawang dikupas juga, dan akhirnya wortel dikupas, tetapi dengan irisan batang korek api.
- Tempatkan irisan sayuran dalam wadah yang cukup besar, lebih disukai yang memiliki tutup, campur sebentar dengan kedua tangan.
- Lalu datang garam rempah-rempah, merica dan rempah-rempah cincang di atasnya. Akhirnya, ramuan cuka, minyak dan air mineral.
- Sekarang busa sesuatu - campur lagi, lalu bumbui. Karena penting bahwa ramuan dapat menutupi tertutup, penting untuk memastikan bahwa ada cukup cairan.
- Jika perlu, isi dengan sedikit lebih banyak cairan, komplain dengan piring dan biarkan di tempat yang dingin selama 4 hari.
- Tiriskan di saringan sebelum disajikan atau gunakan skimmer.
- Di atas, saya menaruh beberapa paprika saya sendiri, zaitun dan tomat kering.
Anda dapat menyajikan salad kubis dengan keju domba dan baguette ramuan (sebagai hidangan utama) atau hanya sebagai lauk untuk prasmanan musim panas.
Sedikit tip: minuman dari cabai acar saya sangat ideal sebagai pengganti sebagian untuk minyak zaitun. Saya telah mengambil di sini 1 cangkir kaldu ini dan minyak zaitun murni. Sedikit panas memberi salad tendangan istimewa.
