Hasenpfeffer
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Total waktu persiapan: 40 menit.
Untuk lada hare kita membutuhkan kelinci liar yang rusak atau pembiakan / masthead yang dibedah.
Jika seseorang ingin melakukannya sendiri, maka dia akan melihat di sini: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Saya menyarankan untuk tidak melakukannya dan merekomendasikan klub atau pemburu kelinci yang mungkin tahu pengadilan. (Saya menahan diri dari melanggar gambar di sini ^^)
Dibutuhkan darah kelinci (setidaknya 200 ml), yang harus Anda minta untuk disembelih. Campurkan darah ini dengan cuka sebanyak (dapat digunakan 200 ml).
persiapan
- Goreng 2 bawang cincang keras (hampir hitam).
- Panggang jeroan (jantung dan hati) secara terpisah dan bagian depan (rippenkram, Gescheide / perut) sama kerasnya.
- Tambahkan bawang dan perlahan tambahkan emulsi cuka darah. Semburan air tidak ada salahnya (100 ml). Garam dan banyak merica, matang.
- Jika rasanya terlalu encer, bisa ditebal dengan tepung, Anda bisa menghaluskannya dengan daun bawang atau jamur yang cocok.
Dalam dirinya sendiri, ini adalah sup solo, tetapi harus juga dicicipi dengan tepung kentang atau nasi.
