Stik drum ayam tripel dilapisi tepung roti dan digoreng
waktu
Waktu persiapan: 40 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 55 menit.
Banyak orang suka makan Wiener schnitzel. Bagi saya, tetapi tersandung, kaki ayam dilapisi tepung roti terasa lebih enak daripada Wiener Schnitzel terbaik dan juga lebih murah!
Memicu tongkat itu sendiri (mengeluarkan daging dari tulang) adalah, saya percaya, untuk "normal"? Ibu rumah tangga sulit, atau makan waktu dan karena itu dilakukan? Turk kepercayaan diri saya? ini bekerja untuk saya. Itu berlaku untuk ruckzuck ini. Mungkin ada tukang daging yang melakukan itu? Saya tidak mengenal seorang pun di sini di Wina, selain dari fakta bahwa semakin sedikit toko daging.
Saya akan mengambil tulang-tulangnya, karena bersama dengan kulit dan sayur sup Anda bisa membuat kaldu ayam yang luar biasa.
Bagaimana roti, mungkin diketahui, tetapi terutama untuk ibu muda, saya ingin mengumumkan bahan atau persiapan.
bahan
- 4 kaki ayam terpicu (untuk 3 orang) karena Anda harus ingat bahwa ketika tulangnya hilang, tidak banyak daging yang tersisa. Tentu saja, itu tergantung pada rasa lapar. Tapi mungkin, jika Anda makan sup sebelumnya, Anda akan membutuhkan 1 klub per orang
- 3 butir telur agak bersisik, seharusnya masih ada beberapa putih telur terlihat - ini menghasilkan, dengan minyak yang cukup saat menggoreng, remah roti sedikit bergelombang
- 4 sendok makan tepung
- 4 genggam besar remah roti (jika mungkin, roti basi gulung bahkan sedang kasar karena, seperti yang saya tahu, itu - setidaknya dengan pacar saya di Dusseldorf tersedia? Remah roti? - terlalu halus diparut untuk mencapai remah roti renyah)
- 1 L minyak atau lebih (tergantung pada ukuran panci, tingkat minyak harus setinggi ibu jari)
- Garam, merica
persiapan
- Lepaskan kaki ayam yang dilepaskan dari kulit. Saya lebih suka melakukannya sendiri, karena ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan bahwa potongan yang cukup besar dan koheren tetap ada. Potongan daging kecil tidak selalu bisa dihindari, tetapi itu tidak mengurangi rasanya.
- Sekarang dagingnya diasinkan, dibumbui sedikit dan digulung dengan tepung.
- Setelah potongan daging dari tepung telah ditarik melalui telur yang menggelembung (daging harus dibasahi dengan baik dari semua sisi), ia ditaburi dengan remah roti di sekelilingnya. Tempatkan daging di tumpukan remah roti dan putar daging di dalamnya beberapa kali.
- Harap tekan remah roti hanya dengan ringan - jangan menekan dengan kuat, jika tidak, roti akan terlalu keras.
- Minyak seharusnya sudah panas sementara itu. Kocok remah-remah yang lepas dari daging dan masukkan ke dalam wajan.
- Sekarang daging digoreng dengan api sedang selama sekitar 5 menit di kedua sisinya sampai berwarna coklat keemasan.
- Di sela-sela wajan, atau tuangkan minyak panas dari wajan dengan sendok di atas schnitzel. Ini juga memastikan permukaan bergelombang. Anda akan melihat bagaimana spanduk bertiup? bentuk.
- Tiriskan di atas kertas dapur dan makanan siap disajikan.
Tips:
Jika Anda menggoreng schnitzel dalam jumlah yang lebih besar (tolong jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus, jika tidak dagingnya akan berubah menjadi tidak merata kecoklatan atau bahkan), Anda bisa menjaga makanan tetap hangat sekitar 80 derajat dalam oven.
penting Juga harus disebutkan bahwa daging harus digoreng segera setelah breading, karena dengan kelembaban yang ada dalam daging, remah roti menghisapnya, juga basah dan roti dengan itu keras dan tidak renyah.
Sebagai lauk, saya lebih suka salad campuran (kentang goreng maksimum). Beberapa suka nasi, tapi bagi saya ini adalah schnitzel yang dilarang makan.
Nasi bagi saya hanyalah lauk untuk makanan dengan jus. Tapi seberapa besar itu soal selera.
