Sup sayur daging sapi Asia dari penanak nasi
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 50 menit.
Total waktu persiapan: 60 menit.
Daging sapi selalu ada di menu sebelah unggas, tetapi butuh banyak waktu untuk memasak. Dengan alat pressure cooker tetapi Anda memiliki maksimum 40 menit daging tender mentega di piring.
Hari ini kami memiliki selera untuk banyak sayuran segar dalam sup pedas. Ini menghasilkan "sup daging sapi Asia" ini.
bahan
- 500 g busur sapi
- Adas 1 umbi
- 1-2 bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 cabai
- 1 gelas rebung
- 1 gelas bibit kacang hijau
- 1/4 kepala selada gunung es
- 3 wortel
- beberapa paprika
- 2 daun jeruk nipis kering (Jeruk)
- 1 lt kaldu sapi (jumlah kaldu / bubuk pembuatan bir yang sesuai)
- kecap ringan, sekitar 100 ml
- ketumbar segar atau peterseli untuk ditaburi
- mungkin irisan jeruk nipis
- minyak kelapa
persiapan
- Dagingnya dicuci, dikeringkan, dilapisi dengan kecap di sekelilingnya dan disiram sedikit minyak kelapa dalam panci (cepat) dari semua sisi.
- Deglaze dengan kaldu sapi atau kaldu sapi dan tambahkan daun jeruk nipis.
- Saat memasak dengan pressure cooker, tutup sungkupnya, atur ke level 2, atur suhunya ke level tertinggi. Saat memasak tanpa pressure cooker, kurangi suhunya setelah deglazing dan masak dengan api kecil selama sekitar 70 menit.
- Segera setelah cincin hijau muncul di pressure cooker, turunkan suhu dan pastikan cincin hijau tetap konstan.
- Masak daging sapi panggang selama 35 menit, matikan api, tiriskan panci dan buka. (Jika penguapan memakan waktu terlalu lama, Anda dapat mengalirkan air dingin ke atas tutup panci yang tertutup bahkan di bak cuci hingga cincin menarik kembali sepenuhnya ke mahkota memasak dan tidak lagi terlihat.)
- Angkat daging sapi dari panci dan sisihkan. Sausnya tetap berada di dalam panci.
Dalam steamer insert muncul sayuran:
- Potong daun bawang menjadi irisan lebar atau strip halus sepanjang jari
- serta wortel
- cabai dipotong menjadi cincin kecil (hati-hati: jangan lupa mencuci tangan!)
- Adas, daun bawang, rebung, paprika juga dipotong
Kecambah kacang hijau, daun ketumbar, jeruk nipis dan selada untuk saat ini.
- Tempatkan dudukan untuk saringan uap di dalam panci, tempatkan sisipan di atasnya, tutup, setel level 1 dan setelah langkah hijau, rebus selama maksimal 4 menit, alih-alih hanya 3 menit sehingga tidak matang terlalu lama.
- Buka tutupnya segera dan buka. Lepaskan saringan sayuran dan berdiri.
- Potong daging sapi menjadi irisan tipis.
- Tambahkan sayuran ke dalam sup dan bumbui dengan kecap lagi.
- Potong selada menjadi potongan yang sangat halus dan tambahkan sup dengan tauge.
Taburi dengan ketumbar segar dan bahkan mungkin irisan jeruk nipis, kecap asin dan cabai untuk bumbu pribadi.
Informasi tentang memasak dengan alat pemasak:
Saya sudah memasak di kompor induksi selama bertahun-tahun dan tidak pernah berpikir tentang pressure cooker sejak pantat panci tebal tidak dalam posisi yang sama untuk memasak induksi seperti memasak di kompor keramik kaca.
Sekitar 40 tahun yang lalu, saya bisa mendapatkan pengalaman dalam memasak makanan cepat saji, tetapi benar-benar kehilangan pandangan padanya.
Walaupun hari ini saya punya cukup waktu untuk memasak dan juga piring induksi cepat ini, saya tetap kagum dengan betapa lembutnya daging sapi bahkan dalam waktu singkat.
Dengan pressure cooker Fissler, saya sekarang telah memasak 6 hidangan dan tidak akan melewatkan pengalaman.
Harus diingat bahwa ketika menggunakan kompor induksi dan penekan tekanan, dicoba bagaimana kompor harus disesuaikan.
Dari hidangan sayur pertamaku adalah sup krim yang tidak dijadwalkan, karena level 4 di atas kompor dan level 1 di mahkota memasak terlalu tinggi.
Waktu memasak dan kesal harus dieksplorasi sesuai dengan pengalaman, saya tidak bisa pergi ke sana sesuai dengan meja praktis terlampir dan memiliki pengalaman: Lebih baik 1 menit terlalu sedikit daripada terlalu banyak menit.
Mengganggu mempengaruhi saya, seperti tahun lalu, dalam model ini, pegangan panci panjang
Hanya karena berat Anda memerlukan tempat khusus untuk pot (misalnya, jika Anda menyimpan pot dalam bentuk bundar), maka ada pegangan panjang.
Secara praktis, jika tidak benar-benar kontemporer, tetapi sekali lagi ternyata kemungkinan untuk menghapus batang untuk dibersihkan serta untuk penyimpanan dan menyimpan di dalam pot.
Secara keseluruhan, saya puas dengan kenyamanan Fissler vitafit. Itu tidak banyak berubah dalam 40 tahun terakhir kecuali untuk sistem lampu lalu lintas:
Empat puluh tahun yang lalu, sejauh yang saya ingat, ada cincin putih, satu, dua atau tiga, dan hari ini ada tiga cincin berwarna yang menunjukkan tingkat memasak.
Hal yang baik tentang sistem lampu lalu lintas kenyamanan Fissler vitafit adalah Anda tidak dapat salah.
Segera setelah uap terbentuk di panci tertutup, tahap pemasakan yang dicapai dalam setiap wadah ditunjukkan oleh 3 cincin berbeda warna pada mahkota pemasakan.
Cincin kuning: Tingkat memasak hampir tercapai, kompor sekarang bisa diturunkan
Cincin Hijau: Mulai sekarang waktu diukur
Cincin merah: Kompor harus dimatikan, karena suhu di dalam panci terlalu tinggi
Untuk pemula, alat ini tidak disarankan, terutama saat memasak di atas piring listrik atau kompor keramik.
Penanganannya sederhana, hasil masakannya sempurna: daging empuk, empuk sayuran yang mengandung sayuran.
Siapa pun yang memiliki pengalaman dengan pressure cooker Fissler, seharusnya tidak mengharapkan sesuatu yang baru, tetapi ini tidak dianggap negatif.
Secara keseluruhan, memasak dengan alat pemasak bertekanan menghemat banyak waktu dan sangat lembut pada sayuran berkat adanya pemasukan uap berlubang yang tertutup untuk sayuran.
Didukung oleh Fissler dan TheFruitAndFlowerBasket dengan produk Fissler gratis.
