Kue bawang Frankish
Terinspirasi oleh dahlia, di sini saya mengatur resep untuk kue bawang Frankish:
Siapkan satu adonan beragi dari masing-masing 500 g tepung (rasanya terbaik dengan tepung yang dieja gandum).
Lantai:
1 kg bawang
100 hingga 150 g bacon asap (streaky bacon)
1/2 hingga 1 cangkir krim asam
2 butir telur
Garam, merica, jintan, marjoram, pala secukupnya
Giling adonan ragi di atas kertas roti dan letakkan di atas nampan kue.
Potong daging asap dan tinggalkan sesuatu dalam wajan berlapis. Potong bawang menjadi cincin atau irisan, tumis dengan bacon, angkat wajan dari api. Biarkan agak dingin.
Campur bawang dan daging dengan krim asam, telur dan rempah-rempah. Warnai adonan.
Panggang pada 200 derajat di bawah / lebih panas selama 25 hingga 30 menit.
Siapa yang tidak mentolerir bawang dengan baik, bisa menukar bawang dengan daun bawang.
Untuk semua percobaan: Kue bisa dipanggang dengan keju dan rasanya sangat enak dengan keju feta. Daging juga dapat ditukar dengan chorizo (sosis Spanyol yang sangat pedas dalam gaya daging asap).
Ini rasanya paling enak, tentu saja, salad berwarna-warni dan segelas anggur Perancis.
