Buat limun dengan air kefir itu sendiri
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Total waktu persiapan: 48 jam
Apa yang ada dalam soda yang dibeli di dalamnya, Anda tidak dapat mengontrolnya. Kebanyakan terlalu banyak gula, pemanis, rasa, warna, pengawet, dll. Seperti yang kita ketahui dari ujung minuman ringan: minuman bergula yang tidak sehat, minuman ringan ini biasanya sangat tidak sehat. Berikut ini tip tentang bagaimana gula dalam minuman dapat berubah menjadi zat sehat.
Dengan kultur kefir air, minuman berbuih diperoleh dalam 1-2 hari, yang terletak di antara kilau asam dan lemon pahit dengan sedikit susu asam, berdasarkan ragi dan fermentasi asam laktat. Ini mengandung alkohol dalam jumlah minimal. (Sayangnya, Anda tidak dapat menjelaskan apa yang sebenarnya terjadi, saya hanya bisa mengatakan rasanya enak dan siapa yang ingin tahu lebih banyak, harus menyelidikinya).
Begitulah cara kerjanya
Budaya kefir air dapat dipesan di internet atau diberikan oleh kenalan. (Jangan memesan terlalu banyak, karena umbi berkembang biak lebih cepat daripada kelinci!
Jangan bingung dengan Milchkefir (digunakan dengan susu) atau dengan Kombucha (akan disajikan dengan teh) wasserkefir biasanya dibuat dengan air dan merupakan budaya paling sederhana di antara ketiganya.
Anda memerlukan perangkat berikut
- 2 toples kaca (mungkin plastik) menampung sekitar 1 liter (misalnya, mentimun atau labu garam / botol susu dengan lubang besar)
- Saringan plastik, jika perlu corong plastik
- Sendok plastik besar, mis. dari server salad
Saat mendekati perhatikan kebersihan. Bilas gelas dan botol dengan air panas dan jika perlu dengan deterjen. Bilas dengan banyak air jernih sehingga tidak ada residu sabun yang tersisa. Anda hanya dapat menggunakan benda kaca atau plastik. Kefir tidak boleh bersentuhan dengan logam.
Untuk pendekatan kefir Anda membutuhkan bahan-bahan berikut
- budaya Wasserkefir (sekitar 1 tumpukan EL penuh)
- Gula (mungkin gula merah)
- Buah-buahan kering, kismis, aprikot, cranberry
- Air keran.
- mungkin lemon atau buah jeruk lainnya (yang dikatakan untuk mencegah pertumbuhan jamur cetakan yang tidak diinginkan)
Berapa banyak gula yang diberikan dalam pendekatan diberikan sangat berbeda. Saya telah menemukan data dari 1 sendok teh hingga 5 sendok makan dan bahkan mengambil 1 sendok makan. Semakin banyak gula, semakin banyak karbon dioksida yang diproduksi dan semakin cepat biakan berkembang biak.
Semua buah yang masuk ke leher harus tidak disemprot dan tidak mengandung sulfur.
- Dalam salah satu toples 1 liter sekarang Anda melakukan gula, 1 liter air keran segar, air kefir, buah kering yang dibilas dan seiris lemon atau 1 sendok makan jus lemon. JANGAN menyentuh kristal dengan jari Anda, tetapi hanya dengan sendok garpu plastik. Jika terjadi kesalahan, bilas lagi dengan baik di ayakan.
- Kemudian tutup gelas dengan tutup sekrup dan biarkan campuran berdiri pada suhu kamar tanpa sinar matahari langsung selama 24-48 jam. Cara terbaik adalah melakukan post-it dengan tanggal dan waktu. Jika Anda tidak punya waktu untuk mengkhawatirkannya setelah 24-48 jam, masukkan bets ke dalam lemari es, lalu fermentasi perlahan, dan kefir didinginkan segera setelah Anda menuangkannya.
- Setelah 24-48 jam, campuran kefir siap. Itu bisa dikenali dari kekeruhannya. Kemudian tuangkan campuran kefir melalui saringan plastik ke dalam bejana kedua. Bilas kristal kefir dengan banyak air dingin dan pilah buah dan lemon kering. Buah kering dapat dimakan, atau digunakan untuk pendekatan lain. Saya mengambil buah kering baru setiap kali. Bilas gelas untuk bets dengan air panas, bilas dingin dan siapkan bets baru.
Nikmati pencampuran atau murni
Buah-buahan segar atau bahan-bahan lain seperti jahe atau rempah-rempah baik untuk rasanya. Dapat ditambahkan ke batch atau bahkan setelah fermentasi. Teh dapat digunakan dalam kantong filter tanpa klip logam, atau teh dingin dapat digunakan sebagai pengganti air jernih. Minuman kefir air jadi juga bisa dicampur dengan jus atau anggur ke Schorle. Air kefir rasanya paling enak didinginkan. Apa yang tidak Anda minum segera, yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es.
