Kue keju dengan ukiran rum-apel
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 50 menit.
Masa istirahat: 2 jam
Total waktu persiapan: 3 jam 10 menit
Kue keju yang luar biasa, pikirku, ketika aku menemukan resep dalam koleksi ibuku! Benar-benar ada resep kue keju lebih dari hari dalam setahun, tapi saya belum tahu itu. Apa yang lebih dekat dari sekadar memanggang? Saya harus mengatakan, itu sangat berharga. Kue ini sangat menarik dan beraroma, sangat lezat.
Panggang dan Anda akan setuju dengan saya bahwa pekerjaan itu pasti sepadan. Biarkan dia merasakanmu! Dengan secangkir kopi yang baik Anda hampir tidak dapat melakukan sesuatu yang lebih baik.
Bahan untuk Springform 26er
- 1 kg quark
- 3 butir telur
- 250 g gula
- 100 g mentega (tambahkan sedikit ekstra untuk melumasi bentuknya)
- 1 sdm ekstrak vanila
- 1/2 pck baking powder
- Abrasi setengah lemon
- 1 sejumput garam
- 500 g apel asam dan asam (saya punya Braeburn)
- 1 porsi botol rum (4 atau 5 cl)
- 125 g kismis
- 3 sendok makan tepung jagung
- 40 g semolina
persiapan
- Telur dipisahkan, kuning telur kemudian dikocok dengan 180 g gula dengan mixer tangan hingga massa berbusa. Putih telur dikocok menjadi salju yang sangat kaku dengan penambahan satu sendok makan gula yang tersisa. Kedua mangkuk disisihkan sesaat.
- Sekarang mentega, ekstrak vanila, baking powder, sejumput garam dan kulit lemon parut datang ke massa kuning telur dan semuanya dicampur bersama dengan baik. Sekarang juga quark digarisbawahi secara menyeluruh.
- Apel dicuci, dikupas, dipotong empat, dan inti dihilangkan. Bagian apel dicampur dengan sedikit jus lemon, yang mencegah kecoklatan potongan buah. Ini sekarang dipotong menjadi irisan tipis dan menunggu proses lebih lanjut.
- Oven dipanaskan hingga 180 derajat sirkulasi udara.
- Gula yang tersisa kemudian sedikit dilelehkan dalam wajan di atas api sedang, potongan-potongan apel masuk dan karamel saat mendulang wajan. Sebuah rum kecil dari botol porsi dituangkan ke dalam panci, rum yang tersisa sekarang dinyalakan dalam sendok logam yang dihangatkan dan apel dibumbui dengan rum yang terbakar. Harap pastikan bahwa tidak ada benda yang mudah terbakar di sekitar kompor, tidak ada yang harus terluka oleh tindakan Flambier.
- Irisan apel sekarang dituangkan ke dalam mangkuk untuk pendinginan pendek.
- Sekarang campuran quark dicampur dengan kismis, tepung jagung dan semolina, dan putih telur kocok diaduk perlahan tapi hati-hati ke dalam campuran. Sekarang semuanya masuk ke loyang yang diberi minyak, dihaluskan dan potongan apel dibagikan di atas cheesemasse.
- Kue dimasukkan ke dalam oven dan dibiarkan memanggang dalam 50 menit.
Setelah selesai memanggang, kue keluar dari oven dan harus benar-benar dingin dalam cetakan. Jika suka, Anda bisa menyaring gula bubuk di atas apel. Sekarang akhirnya bisa dipotong dan dimakan untuk waktu minum kopi.
Saya berharap Anda nafsu makan yang baik dan gosip kopi yang nyaman!
