pusing panggang
Daging babi panggang adalah makanan khas Franconia yang agak kurang dikenal, yang seharusnya berpura-pura tidak menaruh curiga kepada orang-orang bahwa babi yang mereka makan adalah babi hutan. Tapi 'roast roast' atau 'dishonored roast' kedengarannya tidak terlalu bagus, jadi Anda tidak bisa menyebut piringan dalam franc 'dumpling roast', jika tidak, beberapa franc menganggap daging sapi panggang (veal = moggerla). Namun, sedikit kecurangan atau kecurangan harus diizinkan. Serius, saya sudah makan daging babi panggang "liar" yang lebih buruk. Awalnya, berburu tidak diperbolehkan untuk orang biasa dan untuk membeli permainan itu terlalu mahal, itu sebabnya wanita inovatif hanya "menipu". Untuk membuat babi normal "liar", hanya gimmick kecil yang diperlukan. Kupas seikat sup hijau dan dadu. Kukus dengan bawang yang dipotong dadu dalam sedikit lemak atau minyak. Tuang dengan setengah liter anggur merah, setengah liter cuka anggur merah yang baik, satu liter air. Secangkir lemon, daun salam, satu sendok makan garam, satu sendok makan kemangi, satu sendok makan cengkeh, dua sendok makan buah juniper yang dihancurkan, dua sendok makan lada, 100 gram biji sawi dan sekarang - tadaaa - gimmick: 2 cabang pohon cemara kecil. Rebus semua bahan dan biarkan dingin. Jika noda dingin, tempatkan satu hingga satu setengah kilo leher babi dan diamkan selama 10 hari di lemari es atau tempat dingin dan gelap lainnya, balikkan setiap hari. Lalu sampai pada intinya, Sayang: Panaskan wajan panggang dalam oven. Lelehkan dua sendok makan lemak mentega, goreng leher daging babi yang ditaburkan di sekitar. Tambahkan noda secara teratur. Ini akan memakan waktu sekitar satu setengah hingga dua jam untuk dipanggang. Saat panggang siap, keluarkan dari tabung, bungkus dengan aluminium foil dan dorong kembali ke dalam oven. Rendam kue saus dalam mangkuk (sekitar 10 menit). Didihkan saus. Encerkan kue saus yang direndam dengan sedikit saus, aduk ke dalam saus yang sudah mendidih, masak selama 15 menit, kemudian tiriskan melalui saringan halus ke dalam panci lain. Secangkir krim. Bumbui dengan garam, merica, dan gula, mungkin kaldu instan dan cranberry. Ada juga kubis merah dan roti atau kue sutra dan tentu saja lebih banyak cranberry.
