Crostini - roti putih panggang dengan pasta zaitun
150 g zaitun hitam (tanpa batu)
2 acar fillet asin
4 siung bawang putih (dikupas)
1 sendok makan caper
Rosemary dan sage secukupnya (segar atau kering)
sekitar 100 ml minyak zaitun
Garam, merica
1 sendok teh jus lemon
dan begitulah cara kerjanya:
Cincang fillet ikan teri halus, haluskan halus dengan zaitun, bumbu, bawang putih dan caper (food processor!). Perlahan tambahkan minyak zaitun ke mesin yang sedang berjalan sampai pasta krim terbentuk. Bumbui dengan garam, merica, dan jus lemon.
Roti bakar putih atau roti panggang dalam oven dan oleskan dengan pasta.
