Pangsit Carthusian dengan saus vanilla
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Waktu istirahat: 40 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam.
Pangsit Palatinate Karthaus adalah hidangan hemat yang rasanya terutama enak untuk anak-anak. Dengan puding klasik, mereka sangat lezat.
Bahan (4 orang):
Untuk pangsit:
- 6 gulungan susu dari hari sebelumnya
- 2 butir telur
- 1/2 l susu
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 bungkus gula vanili
- Minyak untuk dipanggang
custard:
- 4-5 kuning telur (atau 1 kuning telur dan 1 sendok makan tepung jagung)
- 100 g gula
- 1 buah vanilla pod (atau 1 pck sugar vanilla)
- 0,5 liter susu
persiapan
Gulungan susu dari hari sebelumnya dipotong kecil-kecil dan ditempatkan dalam mangkuk. Dalam mangkuk terpisah kocok telur dengan susu dan gula vanili sampai berbusa. Tuangkan cairan di atas roti gulung kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit sampai roti basah kuyup. Sementara itu, campur satu sendok makan gula dengan satu sendok teh kayu manis dan letakkan di piring yang dalam. Setelah 40 menit, pangsit berbentuk bujur sangkar dari adonan dan tumis dalam wajan dari semua sisi. Ubah pangsit hangat menjadi kayu manis dan gula dari semua sisi. Pangsit dapat dipanaskan kembali dalam oven setelah didinginkan pada 150 derajat selama sepuluh menit.
Ada saus vanilla klasik. Pertama, masak susu dengan vanilla pod. Kocok kuning telur dan gula pasir dengan blender. Pod vanilla akan dikeluarkan dari susu, dipotong terbuka dengan pisau di samping dan goresan ampas vanilla. Berikan tanda lagi ke susu. Campur perlahan susu vanila dengan kocokan telur dengan gula menggunakan pengocok. Panaskan keseluruhan lagi dengan mengaduk sampai massa mengental. Jika Anda tidak ingin menggunakan telur terlalu banyak, Anda juga bisa mengganti lima telur dengan satu sendok makan tepung untuk saus. Pod vanili juga bisa diganti dengan sebungkus gula vanila.
