Masak pinggang babi dengan sempurna
Saya sudah memasak pinggang babi saya sekitar 20 kali dalam oven. Oven selalu dipanaskan terlebih dahulu, pada resirkulasi 120 °. Paha babi kemudian disimpan dalam oven selama 30 menit.
Saya selalu meletakkan garpu di antara pintu oven, sehingga oven sedikit terbuka, jadi untuk berbicara. Garpu tetap berada di antara pintu selama waktu memasak keseluruhan, sehingga oven mendapat celah kecil.
Sebelum saya memasukkannya ke dalam oven, tentu saja, saya membakar mereka sebelumnya!
Tungkai itu selalu sempurna, sedikit merah muda.
