Saus lobak buatan sendiri dengan pangsit atau Tafelspitz
Saus lobak pedas buatan rumah ini benar-benar memiliki "uap" yang rapi dan rasanya sangat lezat untuk daging sapi atau bakso rebus (resep di bawah).
bahan
- 1 batang lobak
- 100g mentega
- 100g tepung
- 1/2 l susu
- 1/2 l daging atau kaldu sayuran
- gula
- mungkin krim manis
persiapan
Kupas lobak, lalu
BAIK gosok batang dengan parutan dengan tangan (dan banyak air mata * g *) dalam parutan terbaik
OR (jika ada perangkat): potong kecil-kecil dan cincang halus / digiling dengan food processor yang sesuai.
Panaskan mentega dalam panci sedang dan biarkan berbusa tetapi tidak cokelat. Secara bertahap kocok tepung ke dalam mentega dengan mengocok sampai mulai membentuk benjolan. Padukan dengan kaldu daging atau sayur sambil diaduk.
Kemudian tambahkan susu, sedikit gula dan lobak parut dan aduk rata dengan kocokan. Didihkan dengan api sedang sampai rendah selama sekitar 15 menit, aduk terus.
Jika perlu, Anda dapat menyesuaikan konsistensi / konsistensi saus dengan krim (atau susu) dan / atau blender bar sesuai keinginan.
Kuantitas cukup dalam hal apa pun untuk 4-6 orang, sisa makanan dapat dengan mudah dibekukan.
Dan inilah resep untuk bakso / bakso
- 2,5 l kaldu daging atau sayuran
- 750 g daging cincang campur
- 2-3 gulungan basi (tergantung ukuran)
- 2-3 butir telur (tergantung ukuran)
- remah-remah roti
- 1 sdt garam
- lada
- 1 ikat peterseli segar
persiapan
Panaskan kaldu daging atau sayuran (rebus sebentar, lalu biarkan mendidih). Sambil merendam gulungan, kemudian ungkapkan dengan sangat baik dan cincang halus.
Potong peterseli dengan halus dan campur dengan daging cincang dan semua bahan lainnya ke adonan yang lembut dan agak kencang (mungkin tambahkan remah roti).
Mulai dari siomay kecil (sesuai kebijaksanaan Anda, ukuran kira-kira antara bola golf dan bola tenis) dan dalam mendidih (mungkin tidak memasak!) Kaldu dan api kecil dengan tutup selama sekitar 20-25 menit, biarkan.
Tuang bakso yang sudah jadi ke dalam saus lobak hangat dan biarkan melewati sebentar, sajikan dengan kentang rebus atau mie mentega lebar (dan jika terlalu panas, sebagai "Penangkal" sesendok cranberry) - nafsu makan yang baik :-)
