Makan malam Natal dengan sedikit uang - stik drum kalkun
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 30 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 50 mnt.
Tentu saja, ada banyak di antara kita yang tidak mampu membeli Bebek Barbarie atau Angsa Natal untuk festival dan masih ingin makan sesuatu yang sangat lezat.
Rekomendasi saya: beli (tergantung pada berapa banyak pemakan yang ada) klub kalkun. Pada 3,50 euro per kilo (segar!) Jadi sepotong daging panggang harganya sekitar 5-6 euro (sekitar 1,5 kilo).
Ini resep saya:
bahan
- 1 potong kaki kalkun dengan tulang
- 2 bawang
- 2 paprika (warna tidak masalah)
- 1 siung bawang putih
- 2 daun salam
- 4 buah juniper
- 1/2 L anggur merah
- 1/2 l kaldu (kaldu unggas atau sayuran, kubus kaldu pengganti)
- beberapa krim (kalau tidak itu bukan saus dari H.-J. Lecker ... * gggg)
- Garam dan merica, marjoram
persiapan
- Letakkan daging dengan sisi kulit menghadap ke bawah dalam wajan panggang yang dilumuri sedikit lemak. Bumbui dengan garam, merica, dan marjoram. Potong bawang, paprika dan bawang putih menjadi potongan-potongan besar dan tambahkan, juga bumbui.
- Tuang kaldu dan anggur. Masukkan sedikit lemak di atas daging dan masukkan ke dalam oven. 170 derajat, jam yang bagus.
- Setelah satu jam memanggang dengan baik, lepaskan panci panggang dari oven, angkat daging dan sisihkan.
- Masukkan kaldu melalui saringan ke dalam panci dan tinggalkan sesuatu di wajan. Sekarang masukkan daging kembali ke wajan panggang dengan sisi kulit di atas, tambahkan sayuran. Panggang dalam oven.
- Rebus kaldu, tambahkan sedikit krim dan kurangi hingga sepertiga. Bumbui. Jika saus terlalu tipis, Anda dapat mengikatnya dengan mudah (brendi, tetapi juga saus binder).
- Panggang daging dalam oven selama sepuluh menit terakhir untuk membuat kulit garing. Selesai. Perang keras? Tidak, tapi dijamin enak. Dan tidak mahal.
- Disajikan dengan kubis merah (jika Parpika-Zwiebelgemüse sudah cukup) dan beberapa pangsit.
