Ayam dengan chutney quince India
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam.
Total waktu persiapan: 1 jam 15 menit.
Dibandingkan dengan apel dan pir, quince segar rasanya sedikit asam, keras dan astringen. Itu sebabnya kebanyakan orang lebih suka apel dan pir. Tetapi dengan quince yang dimasak, Anda dapat melakukan banyak hal dan menyiapkan banyak hidangan lezat.
Kali ini saya punya sesuatu yang pedas-eksotis - yaitu chutney quince India? memutuskan bahwa sangat cocok dengan ayam. Chutney rasanya tidak biasa bagi kami orang Eropa. Tentu saja, tidak semua orang akan menyukai saus ini, itu masalah selera. Tetapi mereka yang menyukai rasa ini akan senang di istana!
Chutney adalah saus India yang dibawa ke Eropa selama era kolonial oleh Inggris. Chutney mengandung buah atau sayuran sebagai bahan utama. Sausnya rasanya pedas dengan kari. Bahan-bahan lain dapat memvariasikan rasanya: Chutney bisa pedas, asam dan manis atau manis dan asam. Saus India dianggap sebagai lauk untuk hidangan panas dan dingin atau sebagai saus untuk roti atau roti dan sayuran.
Dalam resep saya, saya akan menggabungkan quince chutney dengan ayam dan menyajikan nasi sebagai lauk.
bahan
- 3 potong fillet dada ayam
- 2 pcs
- 1/3 potong cabai (Anda juga bisa menambahkan sedikit cabe, jika ketajamannya bukan keahlian Anda)
- 1 sdm bubuk kari ringan
- 1 sdt biji sesawi
- 0,5 t jintan
- 1 sdt gula merah
- minyak sayur
persiapan
- Pada langkah pertama, saya mengupas dan memusnahkan quince. Lalu saya memotongnya menjadi potongan-potongan besar dan menaruhnya di pot. Lalu saya masukkan 1 gelas air ke dalam panci, dan quince dimasak dengan api kecil sampai semua air bocor.
- Lalu saya memotong sepertiga dari cabai kecil. Saya menghangatkan cabai cincang bersama-sama dengan semua bumbu lainnya dalam wajan kering. Ini adalah bagaimana aroma rempah-rempah yang indah dan intens diciptakan.
- Selanjutnya, saya mencampur quince yang dimasak bersama dengan rempah-rempah hangat dan gula dan dihaluskan dengan blender tangan. Chutney quince sudah siap! Saya menaruh saus yang sudah jadi dalam mangkuk dengan tutup penutup dan membiarkannya pergi sebentar.
- Setelah saus selesai, saya memotong fillet dada ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Saya menggoreng potongan-potongan ayam dalam wajan panas dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam retrospeksi, chutney ditambahkan ke daging. Jadi potongan ayam dimasak dalam saus selama sekitar 10 menit di atas api sedang.
Chutney quince yang sudah selesai terasa manis dan sedikit pedas. Potongan ayam goreng, nasi wangi dan saus manis dan pedas ini adalah perubahan yang baik dan lezat!
