Gulai babi hutan dari Römertopf
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 30 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 50 mnt.
Saya telah mencoba gulai babi hutan aromatik yang berair ini di Römertopf dan sekarang yakin akan cara memasaknya.
bahan
- 500 g gulai babi hutan (beku dan dicairkan)
- 1 bawang
- 2 wortel
- 1/4 L dana liar
- 1 buah celeriac
- 5 g cendawan kering dan cincang atau bubuk jamur
- 4 sdm prem plum / plum
- 5 - 6 buah prem dipotong-potong
- 1 daun salam
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh bumbu Italia (kering)
- Garam, merica
- 100 ml anggur merah (kering)
- 1 sdm tepung
- mungkin 0,5 L buttermilk sebagai rendaman karang gigi
persiapan
- Jamur porcini kering direndam dalam air hangat selama sekitar 1 jam dan Römertopf disiram.
- Sekarang bersihkan dan potong / potong bawang, wortel dan seledri menjadi potongan-potongan kecil.
- Tepung dan pasta tomat serta selai prem dicampur dengan sedikit air dan ditambahkan ke Römertopf dengan daging dan sayuran.
- Sekarang jamur direndam dengan air rendaman, anggur dan rempah-rempah ditambahkan dan diaduk.
- Masukkan Römertopf yang tertutup ke dalam oven selama 90 menit pada 220 derajat (konveksi 200 derajat).
- sekitar 15 menit sebelum waktu memasak, lepaskan tutupnya, aduk semuanya dan biarkan goulash selesai dimasak atau menjadi cokelat.
Saya membiarkan daging mencairkan susu mentega di lemari es, karena menjadi sangat empuk (tetapi Anda tidak harus melakukannya).
Kami suka makan kue kentang dan kecambah brussel, spätzle juga sangat cocok.
Sebagai hidangan penutup, z. Seperti apel dengan calvado tetapi juga pir dengan cranberry.
