Sayuran spiral vegetarian
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 20 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 50 mnt.
Mata makan seperti yang Anda tahu, semua orang ingin mencoba yang sama ketika kue sayuran vegetarian ini muncul di atas meja. Pemandangan yang indah, bagaimanapun, juga membutuhkan waktu dalam persiapan.
Jika Anda suka memasak dan ingin mencoba sesuatu yang baru dengan teman-teman, resep ini adalah yang tepat. Terutama dengan bantuan memotong potongan sayuran tipis, memasak benar-benar menyenangkan. Jika keinginan terbatas dan itu harus lebih sedikit usaha, maka saya juga mengambil kue kering pendek dari rak pendingin di supermarket.
bahan
Untuk adonan (Ø 28 cm):
- 250 g tepung
- 100 g mentega dingin
- 1 butir telur
- 50 g Parmesan
- ½ sdt garam
- 2-3 sendok makan air dingin
Untuk spiral sayuran:
- 2 zucchini
- 1 wortel kuning
- 1 wortel ungu
- 3 wortel oranye
- 1 merah, 1 lada kuning
- 1 terong
- 400 gram keju domba
- Thyme dan rosemary
saus:
- 3 butir telur
- 50 ml krim
- 50 g Parmesan
- Garam, merica, pala
persiapan
Kue shortcrust olahan dengan Parmesan
Kocok mentega, telur, dan garam dingin dengan mixer sampai berbusa, tambahkan Parmesan parut. Tambahkan tepung secara bertahap. Jika serpihan rapuh terbentuk, maka adonan diremas dengan tangan. Sebagian besar kemudian agak kering. Jadi saya tambahkan air dingin sampai adonan diaduk rata. Sekarang tiba kue pastry pendek yang lezat seperti adonan kue manis klasik selama setidaknya 30 menit di lemari es.
Sementara itu, saya melumasi cetakan, membersihkannya dengan tepung, mencuci, menyikat dan memotong sayuran menjadi sangat tipis, sekitar irisan selebar 3-4 cm. Zucchini dan wortel dipotong menjadi potongan yang sangat tipis dan panjang dengan pengupas. Irisan harus benar-benar tipis, kalau tidak nanti tidak akan lunak saat dipanggang. Jika Anda ingin berada di sisi yang aman, lebih baik merebus irisan wortel yang terlalu tebal selama sepuluh menit.
Panggang terong sebelumnya
Terong harus dimasak terlebih dahulu. Mereka dapat dipotong dengan pengupas dalam irisan halus. Garam potongan terong, gerimis dengan minyak, letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki dan panggang dalam oven pada suhu 180 ºC selama 20 menit. Potongan yang terlalu tebal, tanpa dipanggang sebelumnya, jangan melunakkan tart dan kemudian menjadi keras. Itu bisa merusak seluruh pelacur. Jika Anda ingin menyelamatkan diri dari pekerjaan ini, Anda bisa menggunakan satu atau dua wortel ungu alih-alih terong.
Bungkus spiral
Ketika sayuran sudah siap, keju domba dipotong menjadi potongan-potongan dan adonan digulung di atas meja dengan tepung dengan rolling pin. Ini bekerja paling baik ketika cling film ditempatkan di atas adonan untuk menggulung. Masukkan adonan ke dalam piring dan tarik ke atas sekitar 3 sampai 4 cm di bagian tepi dan tekan ke bawah dengan jari-jari Anda. Tempatkan kertas roti di atas adonan, timbang dengan lentil kuning dan panggang adonan di 180 ºC selama 10 hingga 15 menit. Ini penting agar adonan tidak akan becek nanti.
Sekarang potongan sayuran sudah dibungkus. Saya mulai dengan potongan wortel kuning. Mereka digulung dengan ketat. Kemudian bungkus satu atau dua lapisan zucchini, wortel oranye, terong, dll di sekitar inti wortel kuning. Dari waktu ke waktu taruh satu putaran keju domba di antaranya. Beberapa tusuk sate kayu membuat pekerjaan lebih mudah. Sehingga luka itu disatukan di awal. Tarik tusuk sate, bungkus sayuran dan perbaiki lagi dengan tusuk sate.
Akhirnya, campur tiga telur, sedikit krim, 50 g Parmesan, garam, merica, sedikit pala, dan olesi tart. Buang daun thyme, potong rosemary segar dan taburkan di atasnya. Keseluruhannya datang selama 45 menit pada 180 ºC konveksi dalam oven. Jika sayuran berwarna gelap, maka letakkan aluminium foil di atasnya.
