Blackberry buatan sendiri dan jelly elderberry
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 45 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 15 menit.
Selama perjalanan musim gugur di hutan dan padang rumput, Anda akan menemukan di banyak tempat semak blackberry dan pohon-pohon tua. Sangat menyenangkan, kadang-kadang beberapa gelas jeli untuk memasak. Anda merasa seperti tupai yang telah merawat musim dingin.
Agar-agar terutama terdiri dari blackberry, saya mengambil 6 sampai 8 elderberry umbels untuk itu. Ini cocok untuk dicicipi, itu juga membantu dengan pembentuk gel.
Jika Anda memetik blackberry, masih ada beberapa sayuran yang bisa ditemukan. Ada banyak pektin di dalamnya. Melalui pektin, gel beri matang.
Di rumah, buah beri dicuci dan ditimbang. Buah elderberry dipetik dengan garpu dari umbel.
bahan
- 750 g blackberry
- 6 umbel elderberry
- 1/4 l air
- 125 g gula
persiapan
- Rebus beri dalam panci dengan air, ganti sangat kecil dan didihkan perlahan selama tiga perempat jam. Selalu tekan dengan sendok kayu dan aduk.
- Sekarang letakkan kain katun tipis (lihat ujung Varicen baru-baru ini: bilas kain setelah dicuci dengan air jernih) dua kali dalam saringan. Ayakan ini datang pada pot yang lebih besar. Anda bisa melalui jus berry tanpa menusuk. Jika Anda mendorong, jeli menjadi keruh - jika Anda ingin menjadi jernih, tunggu dengan sabar sampai selesai.
- Berry sekarang dapat dibuang.
- Hanya sekarang jus dicampur dengan gula dan direbus. Jus dikurangi dengan memasak dan gel. Anda mencelupkan sendok kayu ke dalamnya dan memegangnya sedikit miring. Ketika drop menjadi kental, semuanya o. K. dengan jeli. Jika proses pembentuk gel belum dimulai, lanjutkan dengan mendidih. Volume awal sekitar setengah liter tersisa, cukup untuk dua stoples selai.
- Dengan hati-hati, jeli diisi ke dalam toples sekrup berkumur panas mendidih. Dengan jumlah yang relatif kecil, Anda tidak harus memasak apa pun - dalam dua minggu jeli dimakan!
