Adonan pizza terbaik di dunia
waktu
Waktu persiapan: 1 jam.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 15 menit.
Setelah sangat kecewa dengan adonan pizza siap pakai dan beku, saya mulai membuat pizza sendiri. Tetapi saya juga mencoba banyak dan sekarang, setelah pengalaman bertahun-tahun dengan resep ini benar-benar puas.
Bahan untuk adonan pizza di atas piring
- 400 g tepung
- 1/2 kubus ragi segar (atau 1 pck ragi kering)
- 200 ml air hangat
- 1 sejumput gula
- 1 sdt garam
- 4 sendok makan minyak zaitun
persiapan
- Pertama tutup semua jendela, ragi tidak mentolerir draft. Bahan-bahan harus memiliki semua suhu kamar, air hangat, pasti tidak terlalu panas. Pra-adonan tidak diperlukan.
- Hancurkan ragi dalam air suam-suam kuku dan larutkan dengan sedikit gula (yang mendorong proses fermentasi) dengan mengaduknya dengan garpu.
- Dalam mangkuk plastik besar, timbang tepung dan tambahkan garam dan minyak zaitun sedekat mungkin ke tepi.
- Sekarang, taruh kait adonan di tengah tepung sebanyak mungkin, tuang ragi cair perlahan-lahan ke tengah dan atur kait adonan agar bergerak.
- Sekarang adonan diremas dengan baik dari tengah ke tepi dengan kait adonan hingga sangat lembut dan tangguh. Jika suka, Anda juga bisa menggunakan tangan.
- Adonan tetap berada dalam mangkuk pencampuran pertama, ditutupi dengan handuk dan sekarang harus pergi di tempat yang hangat 30-45 menit.
- Saya sendiri memiliki "fermentasi" dengan kompor saya, yang saya suka gunakan untuk itu. Ketika telah naik maka (dalam waktu dapat disiapkan lapisan pernah), itu diluncurkan pada selembar kertas roti besar, piring sekarang harus di sepertiga bagian bawah tungku pada tahap tertinggi (250 ° C, panas atas + bawah) dipanaskan - siapa pun yang memilikinya, bisa juga mengambil batu bata, bukan lembaran logam.
- Oleskan sedikit minyak zaitun pada adonan gulung, ukuran lembaran, lalu tempatkan sesuai keinginan.
- Saya lebih suka skim pasta tomat tipis di atasnya sendiri, kemudian jamur, bayam, salami (atau makanan lezat lainnya) dan akhirnya parutan keju / mozzarella di atasnya.
- Jika oven cukup panas, gunakan kertas roti untuk mengangkat pizza ke piring, masukkan, tutup oven dan tunggu.
- Setelah sekitar 15 menit, keju berubah kuning keemasan dan lepuh, yang merupakan tanda bahwa pizza sudah siap!
Keluarga saya yang sangat kritis dari 4 orang telah melalui semua variasi adonan dengan saya, bersama-sama kami memutuskan bahwa ini adalah adonan terbaik. Tentu saja, upaya itu hanya bermanfaat bagi mereka yang menghargainya.
