Topping tomat untuk pizza yang sempurna
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 30 menit.
Hari ini saya ingin memperkenalkan Anda dengan topping tomat saya untuk adonan pizza yang dihentikan kemarin, jadi bagian 2 pada topik saya "Pizza".
bahan:
- sekitar 1500 g tomat kupas
- 1 sendok makan pasta tomat
- garam
- lada
- cabai
- sekitar 2 sendok makan minyak zaitun
- Bubuk paprika manis
- Herbal: oregano, thyme, rosemary, dan basil
- 2-3 siung bawang putih
- 2 sdm Parmesan / pecorino
- 1,5 sendok makan gula pasir
persiapan
- Caramelise gula dengan lembut dalam panci, tambahkan tomat yang sudah dikupas, haluskan dengan blender tangan (sangat halus atau kental adalah masalah selera) dan tambahkan sekitar 1 sendok makan pasta tomat. Didihkan semuanya sebentar.
- Kemudian tambahkan bumbu (bukan basil!), Rempah-rempah, minyak zaitun (sekitar 2 sendok makan) dan parutan Parmesan / Pecorino (2 sendok makan) dan siung bawang putih yang dihancurkan (2 - 3 buah).
- Ketika semuanya sudah dingin tambahkan basil cincang.
Jumlahnya tidak tepat, semuanya murni selera. Rempah-rempah juga dapat digunakan dalam bentuk kering, hanya basil harus segar, saya pikir.
Juga, orang dapat berdebat tentang apakah seseorang mengambil tomat dari kaleng atau kesegaran. Saya lebih suka kaleng, lebih disukai Italia, dari perusahaan yang disebut forum kami ,? mereka yang terbaik. Mereka sepenuhnya dipanen di Italia dan diproses, Anda bisa merasakannya. Tapi tentu saja saya juga mengambil beberapa dari penekan.
Dengan tomat segar, saya tidak memiliki pengalaman yang baik, yang baik dari kebun (jika musim panas yang baik) terlalu baik untuk saya, waktu memasak untuk mengurangi sangat lama.
Bertahun-tahun yang lalu kami memiliki hari yang menyenangkan dengan koki TV terkenal, dia juga lebih suka varian kaleng.
