Tulang kelinci yang lembut dengan saus anggur merah rosemary
Kemarin ada punggung kelinci yang enak. Saya jarang memasak kelinci, bertahun-tahun lalu saya juga punya kelinci yang semakin sulit saat dipanggang. Kemarin itu sempurna, saya memperlakukannya seperti tenderloin babi, itu bekerja dengan baik.
Anda membutuhkan 2 orang
1 kelinci kembali dengan dua fillet, dengan nafsu makan besar juga 2
Mentega dan minyak
anggur merah yang juga Anda minum untuk makan malam, 1 gelas
2 siung bawang putih
1 bawang besar
1 daun salam
1 ikat rosemary segar
1 pispot kecil crème fraîche
Garam dan merica
2 jam sebelum persiapan, saya meletakkan rosemary, bawang cincang, daun salam, 1 cangkir minyak zaitun, garam, merica, siung bawang putih dan bagian belakang kelinci di dalam kantong ritsleting (untuk membeku). Semakin kecil kantongnya, semakin baik minyak yang dibumbui menutupi daging.
Kemudian biarkan wajan menjadi panas, keluarkan daging dari minyak dan tumis. Sekarang punggung ditempatkan dalam bentuk tahan oven. Anda ikan Knofi, bawang, laurel dan rosemary dari tas, masukkan semuanya ke dalam wajan. Didihkan selama 2 menit dalam sedikit mentega. Segelas anggur merah diaduk, crème fraîche masuk, aduk dan didihkan perlahan. Garam dan lada sedikit lebih banyak.
Saus ini dituangkan ke belakang kelinci, ditutup dengan aluminium foil dan dimasak dalam oven pada suhu 200 derajat selama sekitar 45 menit. Lihat setelah 30 menit, terkadang itu sudah cukup. Tekan jari Anda pada daging, jika rasanya seperti ibu jari Anda, maka itu rata.
Kami memiliki versi casserole roti dan sayur saya, yang dapat Anda temukan di TheFruitAndFlowerBasket. Hanya tanpa daging babi yang disebutkan dalam resep.
