Daging rusa dengan cara saya sendiri
Hari ini resep untuk suguhan yang sangat istimewa - tidak murah, tapi bagus!
Dari daging rusa yang dipicu dan dipersiapkan dengan baik - tetapi seharusnya tidak ada lagi lemak fusel (!) - Ambil dua iris setebal 4 cm.
Untuk ini kita masih membutuhkan:
- minyak zaitun
- mentega
- 2 cangkir menir merah
- allspice
- Garam dan merica
- sesuatu yang hit cabai
- sedikit gula (jika tersedia cokelat)
- 2 cl Kirsch
- sekitar 2 sendok makan peterseli cincang
- sekitar 250 g jamur tiram
persiapan:
- Kami pertama mencari panci dengan tutup yang cocok. Dalam hal ini kami menggoreng daging rusa di kedua sisi dengan minyak zaitun yang baik dengan sedikit mentega.
- Kemudian nyalakan kembali api, tutup dan bumbui sekitar 6 hingga 8 menit - tergantung pada seberapa banyak mereka harus digoreng - tarik. Rasanya paling enak saat masih memiliki inti merah muda.
- Dalam casserole (atau wajan ke-2) kami membiarkan smear the menir merah dengan pimet, gula, garam dan merica. Kemudian tambahkan kirsch, bumbui secukupnya dan tambahkan peluit yang dibutuhkan dengan cabai rawit.
- Goreng jamur tiram secara tidak sengaja dalam minyak zaitun dengan sedikit garam dan bumbu Provencal - (sekitar 2 menit)
- Angkat tutup steak, tuangkan jus dari wajan ini ke saus menir merah, goreng steak segar lagi untuk sementara waktu pada suhu penuh. Ini membutuhkan waktu paling tinggi 1 menit per halaman.
- Letakkan steak di atas piring, hiasi saus di atasnya, jamur tiram di sebelahnya, taburkan semua peterseli cincang dan spageti atau pangsit bohemian.
