Tagliatelle dengan saus anggur dan remah-remah
Ini adalah salah satu makan malam keluarga kami yang menyihir nenek buyutku di atas meja.
Mie Bahan: - yang membuatnya tentu saja master :-)
tagliatelle
air
garam
Bahan saus busa anggur:
100g gula
5 butir telur
1/2 gelas anggur putih
Remah-remah bahan:
mentega
remah roti
Persiapan mie:
Seperti biasa dalam masakan asin al dente
Persiapan saus busa anggur:
Anggur putih, gula telur utuh dan banyak kuning telur dalam panci
Kocok dengan api sedang sampai saus mendidih (naik di panci)
Segera angkat dan biarkan agak dingin
Putih telur (empat lebih) mengalahkan kaku
Angkat putih telur di bawah saus
Remah persiapan:
Panaskan mentega dalam wajan sampai berwarna cokelat muda
Kecilkan suhunya
Tambahkan remah roti ke mentega dan panggang dengan diaduk terus sampai berwarna coklat gelap (jangan terbakar - cepat)
Atur tagliatelle dengan saus anggur dan remah-remah.
Untuk anak-anak, ada saus apel dengan mie dan remah alih-alih saus busa anggur.
