Risotto yang dieja dengan jamur liar
(Untuk sekitar 4 orang sebagai hidangan utama atau sekitar 8 orang sebagai makanan tambahan)
- 400g butiran yang dieja
- 400g campuran jamur hutan (sebagai alternatif: jamur cokelat, chanterelles, dll.)
- 2 sdm kaldu unggas (juga dalam bentuk butiran)
- 4 bawang merah
- Arus 30g
- 6 bawang muda
- 2 sdm minyak zaitun
- Anggur putih kering 10cl
- Fleur de Sel (garam laut)
- Lada dari gilingan
persiapan:
Cuci yang dieja dalam air selama 5 menit dan tiriskan sampai bersih. Kupas bawang merah dan cincang halus. Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan panggang besar dan tumis bawang merah. Hapus dari api dan tambahkan butiran yang dieja. Campur semuanya dengan hati-hati. Kemudian tambahkan anggur putih di atas api sedang, aduk dan didihkan sampai anggur matang.
Potong bawang muda menjadi cincin halus. Kemudian campurkan 2 sendok makan kaldu ayam dengan 10cl air dan tambahkan bawang ke dalam ejaan. Tambahkan kismis dan masak di atas api sedang, aduk secara teratur. Ulangi beberapa kali sampai ejaannya matang.
Bersihkan jamur, cuci dan buang dari batang yang tidak bisa digunakan. Dalam panci tinggi dengan 5 cl air, tumis jamur dan aduk rata. Seharusnya masih sedikit garing. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk perlahan di bawah ejaan. Panaskan keseluruhan sekali lagi selama 1 menit dan sajikan segera.
peringatan:
Penting untuk menghapus wajan pemanggang sebelum menambahkan ejaannya. Jika minyaknya terlalu panas, biji-bijian yang dieja digoreng dan tidak menyerap rasa anggur atau kaldu. Jika anak-anak makan, harap hilangkan anggurnya. Menurut laporan penelitian, anggur mungkin tidak pernah matang sepenuhnya. Jadi hati-hati!
tip:
Risotto ini sebagai hidangan utama dengan salad renyah dan creme fraiche atau saus herbal asam atau sebagai lauk untuk hidangan daging.
