Saus bechamel sederhana untuk asparagus
Asparagus musim! Saus hollandaise terlalu memakan waktu, ayah mertua memberi saya resep sederhana ini untuk saus bechamel untuk asparagus dan kami sangat gembira!
bahan:
- 125 g mentega (setengah bungkus)
- 2 sendok makan tepung
- 2 sendok susu (sekitar 200 ml)
- 2 sendok air asparagus (langsung dari panci)
- Krim kocok (setengah bungkus, sekitar 100 g)
- 1 sejumput pala
- garam
- 2 percikan Maggi
- 1 kuning telur
persiapan:
Lelehkan mentega (jangan didihkan). Aduk tepung, jangan cokelat. Tambahkan air asparagus dan mulai sekarang rajin aduk dengan pengocok. Saus kental dengan cepat sekarang. Cepat tambahkan susu dan terus aduk (sementara itu saya menyiapkan wadah dengan susu sehingga saya bisa menambahkan dengan cepat).
Sekarang tambahkan krim dan teruskan mengaduk. Sekarang konsistensi sausnya adalah apa yang seharusnya ada di piring nanti. Jika Anda terlalu gemuk, Anda bisa mengencerkannya dengan susu atau krim tambahan.
Garam, pala, dan 2 tetes Maggi ditambahkan (maaf, saya pikir ini enak). Kompor harus selalu berada pada level rendah untuk memungkinkan jumlah yang ditambahkan memanas tanpa mendidih. Pada akhirnya, aduk 1 kuning telur.
Perhatian: saus ini sangat tinggi kalori. Saus tidak boleh dibuat terlalu dini, ia akan mengental dengan cepat jika berdiri terlalu lama di atas kompor.
